Скачать или смотреть Diese Spargelsoße schmeckt besser als Hollandaise!

Vergiss' die klassische Sauce Hollandaise, denn hier kommt deine neue Spargelsauce: Wir machen Sauce Gribiche - das ist eine französische Sauce, ähnlich wie eine Remoulade, die wunderbar zu Spargel, Meeresfrüchten, Krustentieren, Fisch, Fleisch & Gemüse passt.

Hier kommt die Einkaufsliste:
3 Eier
10 Cornichons
1 EL in Salz eingelegte Kapern
eine Handvoll frische Kräuter (klassisch Kerbel und Estragon, gerne auch Schnittlauch und Petersilie)
1 TL Dijon-Senf
1 EL Weißweinessig
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
150 ml Sonnenblumenöl

1. Die Eier hart kochen. Dann pellen, und das Eiweiß vorsichtig von dem Eiweiß trennen.
2. Das Eigelb zusammen mit 1 TL Dijon-Senf, 1 EL Weißweinessig, 1 Prise Salz und 1 Prise Zucker in einem Mixbecher vermengen. nach und nach 150 ml Sonnenblumenöl hinzugeben und weitermixen, bis eine sämige Sauce nach Art einer Mayonnaise entsteht.
3. Jetzt die Cornichons und die Kapern fein hacken. Außerdem die Kräuter fein hacken und alles unter die Sauce rühren.
4. Anschließend nur noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!

Das ganze Rezept und noch mehr Infos findest Du wie immer auf meinem Foodblog unter: https://www.tastybits.de/rezepte/beil...

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und freue mich auf Deinen Kommentar, wie dir die Sauce Gribiche geschmeckt hat.

Guten Hunger,
Dein Jannik

📌 Kapitel:
0:00 Intro
0:12 Was ist Sauce Gribiche?
0:25 Die Vorbereitungen
1:18 Gekochte Eier trennen
1:39 Mayonnaise zubereiten
2:44 Sauce Gribiche vermengen
3:16 Sauce Gribiche abschmecken
3:32 Haltbarkeit der Sauce Gribiche
4:01 Spargel schälen
4:28 Schneller Spargelfond
4:43 Spargel in der Pfanne dünsten
5:40 Spargel mit Sauce Gribiche anrichten
6:15 Guten Appetit!

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