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Se non volete usare il forno, potete cuocere i peperoni anche in padella, ma mi raccomando fateli abbrustolire👼🏻Questo sugo è anche un buon modo per mangiare qualche legume in più, senza neanche accorgersene✨

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SUGO AI PEPERONI💛

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INGREDIENTI X 2 PERSONE👩🏼‍🍳
1 peperone giallo medio
1 pezzetto di peperone rosso
180 g di orecchiette ❋
3 cucchiai di ceci (o fagioli cannellini)
3 rametti di origano fresco
1 fetta di pane in cassetta
1 cucchiaino di paprika (ancor meglio, polvere di peperone crusco)
Q.b. sale e pepe
Q.b. olio evo

❋ Questi ingredienti possono essere utilizzati anche nella loro versione senza glutine, per avere una ricetta glutenfree.

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PROCEDIMENTO 🍳
1. Taglia i peperoni in pezzettoni, trasferiscili in una teglia, condiscili con sale, pepe, olio e mettili a cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a che sono morbidi e abbrustoliti.
2. Quando sono cotti, metti anche le orecchiette a cuocere in acqua bollente e salata e intanto prepara il sugo.
3. Frulla i peperoni e il loro sughetto assieme ai ceci e all’origano fresco. Aggiungi anche acqua di cottura della pasta per ottenere la giusta consistenza, liscia a cremosa.
4. Prepara il topping sbriciolando il pane in un padellino e rosolandolo assieme alla paprika e un bel giro d’olio, fino a che risulta ben tostato.
5. Condisci le orecchiette cotte con il sugo e rifinisci in superficie con le briciole e altro origano fresco.

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