Скачать или смотреть Milchschnittenkuchen

Heute habe ich ein tolles Rezept für einen Kuchen für Euch, der besonders bei Kindern sehr beliebt ist. Aber auch als Geburtstagskuchen ist diese Süßigkeit geeignet und kommt auf jeden Fall bei dem/der Beschenkten sehr gut an.

Der Kuchen wird in einer 20er Springform gebacken und besteht aus einem lockeren Schokoladenteig. Später kommt eine Füllung aus Mascarpone und Sahne dazu und dann wird der Kuchen noch mit richtig viel Kuvertüre ummantelt. Für Schokoladenfreunde auf jeden Fall genau das Richtige.

Unsere heutige spanische Vokabel ist das Wort für “Backform” und lautet: “el molde”.

Zutaten für den Teig:
90 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
35 g Backkakao
90 g Butter oder Margarine
3 EL Öl, geschmacksneutral
150 g Zucker
2 Eier
150 g Creme fraiche
110 g dunkle Schokolade

Zutaten für die Füllung:
200 ml Schlagsahne
1 P. Sahnesteif
250 g Mascarpone
2 P. Vanillezucker
20 g/ca. 1 EL Honig - alternativ

dunkle Kuvertüre

Springform 20 cm Durchmesser/el molde - 180 Grad Ober-/Unterhitze - mittlere Schiene - 30-35 Minuten

Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit dem Öl und der Butter oder Margarine im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

Mehl, Backkakao, Backpulver und Natron sieben. Eier mit dem Zucker für gut 5 Minuten aufschlagen. Die Masse muss hell, dicklich und voller Luftbläschen sein.

Ein Backpapier in die Springform einlegen, damit sich der Kuchen später besser aus der Form löst.

Die geschmolzene Schokoladenmasse zu der Zucker/Ei-Mischung geben und gut verrühren. Dann die gesiebten trockenen Zutaten unterrühren. Zum Schluss noch Creme fraiche hinzugeben und ebenfalls unterrühren.

Den Teig in die Springform füllen und auf die mittlere Schiene des auf 180 Grad vorgeheizten Backofens geben und für 30-35 Minuten backen.

Angegebene Backzeiten sind Richtwerte, da jeder Backofen anders backt. Immer eine Stäbchenprobe machen. Bleibt kein Teig mehr am Stäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.

Den Kuchen etwas ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Sahne mit einem Päckchen Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit dem zweiten Päckchen Vanillezucker cremig rühren. Beide Massen miteinander verrühren. Wer mag, kann jetzt noch Honig hinzugeben.

Den ausgekühlten Schokoladenkuchen waagerecht durchschneiden und die Creme auf dem Boden verstreichen. Den Deckel aufsetzen und die geschmolzene Kuvertüre darüber geben.

Den Kuchen vollständig auskühlen und die Kuvertüre fest werden lassen. Hierzu den Kuchen kühl stellen.

Da es passieren kann, dass die Kuvertüre beim Anschneiden bricht, sollte das Messer vor jedem Schnitt in heißes Wasser getaucht werden.
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