Cheese Bread | ขนมปังชีสเบคอน สูตร แป้งนิ่ม หอม อร่อย ( สูตรแนะนำ)

Cheese Bread | ขนมปังชีสเบคอน สูตร แป้งนิ่ม หอม อร่อย ( สูตรแนะนำ)

เพิ่มเติมสำหรับสูตรนี้. แนะนำให้กินตอนร้อนนะคะ. ขณะที่ชีสยืดได้. หรือสามารถอุ่นในไมโครเวฟกินทีหลังก็ได้เช่นกันค่ะ.

เบคอน เอาไปผัดให้หอม ก่อนใส่ , ต้นหอมซอยผสมน้ำมันงาเล็กน้อย ( ใช้น้ำมันพืชแทนได้ค่ะ ) จะช่วยให้กลิ่นหอมเพิ่มขึ้นเยอะเลยค่ะ



ส่วนผสม ขนมปังชีสเบคอน แม่บ้านสเปน

แป้งขนมปัง 170 กรัม ( โปรตีน 11.7 %)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 10 กรัม
ยีสต์ Instant 1/2 ช้อนชา
ไข่ไก่ 25 กรัม
นม 90 กรัม
เนยจืดเย็น 15 กรัม

------

Ingredients. Cheese Bread

170 g. Bread flour ( 11.7% protein )
1/4 tsp. Salt
10 g. Sugar
1/2 tsp. Instant Yeast
25 g. Egg
90 g.Cold Milk
15 g. Cold Unsalted Butter

----------------

📍สูตรนี้เป็นสูตรต้นฉบับของแม่บ้านสเปน ไม่อนุญาตให้นำสูตรไปทำในยูทูป, blog, IG, หรือเผยแพร่ตัวเลขสูตรในเฟสบุ๊ค

ห้ามนำสูตรไปเปิดคลาสขายออนไลน์ , เพราะสูตรคิดมาเพื่อแบ่งปันให้นำไปทดลองทำฟรี

การนำสูตรคนอื่นไปโดยไม่บอกกล่าวหรือใส่เครดิตเจ้าของมาลงในช่องทางยูทูปเพื่อสร้างรายได้ เป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ,เอาสูตรของใครมาควรให้เครดิตต้นทาง.


📍If you use my recipes for your Youtube channel/ blog . Instagram. Please kindly mention to my channel. Thank you.



✏️เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำขนมปัง ✏️✏️


ขอแนะนำตัวก่อนว่า ป๊อปทำเบเกอรี่มาสิบกว่าปี,เคยเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่, และเคยทำงานตำแหน่ง pastry chef กับต่างชาติ. หากมีปัญหาในการทำสูตรไหน สามารถคอมเม้นมาได้เลยค่ะ.

ยีสต์ instant ไม่จำเป็นต้องพรูฟ ก่อนการใช้งาน (ผสมน้ำหรือนมเพื่อให้เกิดฟอง) instant yeast คือยีสต์พร้อมใช้งานแล้ว สามารถใส่ลงพร้อมของแห้งได้เลย

จะให้นุ่มนาน ต้องนวดให้ขึงเป็นฟิมล์บางขึงแล้วเห็นรอยนิ้วมือ. การนวดมือให้ใช้อุ้งมือนวด ฟาดแป้งบ้าง

ระหว่างพักแแป้งโดว์ ถ้าโดว์ ไม่ขึ้น คือ ยีสต์ ไม่ทำงาน,ตาย,เสื่อม เนื่องจากการเก็บรักษา หรือ นมหรือน้ำร้อนไป หรือยีสต์ไปสัมผัสกับเกลือโดยตรง

แป้งของแต่ละประเทศ จะมีโปรตีนต่างกัน. หากนวดแล้วแห้งไป ให้เติมน้ำ ,นม, ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ

มีกลิ่นยีสต์แรง คือ การพักแป้งนานไป. อากาศร้อนแป้งขึ้นไว. ไม่จำเป็นต้องพักตามเวลาเป๊ะ. สามารถ ใช้นม หรือ น้ำเย็น แทนการใช้น้ำอุ่น จะช่วยลดกลิ่นยีสต์ แต่วิธีนี้จะใช้ใช้เวลาพักนานขึ้น


เตาแต่ะละบ้านความร้อน ความจุลิตรไม่เท่ากัน. เมื่ออบขนมปังครึ่งทาง กลัวขนมปังสีเข้ม หน้าไหม้ ให้เอาฟรอยด์ปิดหน้าขนม หรือลดไฟลงจากสูตร
ค่ะ

อบขนมไฟแรง, อบนาน ทำให้หน้าขนมปังแข็ง ร่วน.




-------

#CheeseBread
#ขนมปังชีสเบคอน
#ขนมปัง