"이것"만있으면 줄서서 먹는 맛집의 돈까스를? 집에서 돈까스 만드는 비법, 전문점 돈까스를 만드는 재료와 핵심포인트 3가지.

#돈까스 #치즈돈까스 #연돈
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목공방 모먼트s로부터 모아비/오크화이트 엔드그레인도마 제품을 무상협찬 받아 제작되었습니다.
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레시피:

*데미글라스 돈까스소스
데미글라스 6T
케챱 3T
치킨스톡 1t
물
소금, 후추

*일식소스
시판돈까스소스
참깨
연겨자

*카레
양파반개
버터30g
다진마늘 1t
다진생강 0.5t
고형카레 1블록
물
카이엔페퍼or고추가루(매운맛조절)
치킨스톡1t

밀가루, 계란, 습식빵가루
식용유or 라드
소금, 후추




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*쿠팡링크를 타고 구입하시면 저에게 소정의 수수료가 지급됩니다











✔️식재료







돼지기름(라드): (https://coupa.ng/bhaXYw)



조선향미: 4kg (https://coupa.ng/bhaXXU) 1kg (https://coupa.ng/bhbqbD)



중찬명가(사자표)춘장: (https://coupa.ng/bhbqc5)







✔️촬영장비







CAMERA1: a6400(https://coupa.ng/bhaXVa)







CAMERA2: a6500 (https://coupa.ng/bjWFZ0)







CAMERA3: A7M3 (https://coupa.ng/bjWF5s)







녹음: RODE VIDEO MICRO(https://coupa.ng/bhaXVZ)







SONY ICD-TX650 (https://coupa.ng/bhhem7)







RODE Wireless GO (https://coupa.ng/bjWGaN)







조명: 고독스 sl60w (https://coupa.ng/bhaX0U)











✔️조리도구







스타우브 코코떼 냄비 (청녹색) (https://coupa.ng/bknzeD)







스텐 프라이팬 : WMF 프로피 스텐프라이팬 (https://coupa.ng/bjWGf3)







흰색 프라이팬 : 그린팬 우드비화이트 세라믹 크림프라이팬 28cm (https://coupa.ng/bhbpOp)







하늘색 프라이팬: 네오플램 레트로 프라이팬 (https://coupa.ng/bhaXXF)







하늘색 양수냄비 : 네오플램 레트로 냄비 18cm 양수 (https://coupa.ng/bhaXXp)







질화철 웍 : 800도씨 블랙아이언 다다마특강 (https://coupa.ng/bhbpPY)







무쇠 압력밥솥: 800도씨 2인용 무쇠압력밥솥 (https://smartstore.naver.com/yojo/pro...)







원목도마: 모먼트s 모아비/오크화이트 엔드그레인도마:(https://smartstore.naver.com/moments_...)







무쇠냄비: 800도씨 샤브샤브냄비 (https://smartstore.naver.com/yojo/pro...)







튀김냄비: 후지호로 튀김 냄비 (https://www.amazon.co.jp/gp/product/B...)







칼: Miyabi Birchwood SG2 Chef's Knife (6-inch) (https://www.amazon.com/Miyabi-Birchwo...)



Miyabi Birchwood Sg2 6.5" Nakiri Knife (https://www.amazon.com/Miyabi-Birchwo...)



KRAMER by ZWILLING EUROLINE Damascus Collection 8-inch Narrow Chef's Knife (https://www.amazon.com/KRAMER-ZWILLIN...)



ZHEN Japanese VG-10 67-Layer Damascus Steel Chef Knife 8-inch (https://coupa.ng/bhbpSh)







중식도: 우스토프 드라이작 구르메 중식도(https://coupa.ng/bhaX1w)







제면기: 필립스 생생제면기(https://coupa.ng/bhaX1T)







파스타머신 : 임페리아 파스타 머신 (https://coupa.ng/bknzk8)







수비드머신: 아노바 수비드 (https://coupa.ng/bhbpJ1)







스테이크팬: 800도씨 블랙아이언 스테이크팬(질화철) (https://smartstore.naver.com/yojo/pro...)







월넛 원목도마/네이버 스토어 (https://smartstore.naver.com/moments_...)







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문의







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