La MILANESA NAPOLITANA definitiva | Recetas de bodegón

Milanesa a la napolitana, un clásico indiscutible de la gastronomía argentina que eleva a un nivel superior a la ya de por sí muy buena milanesa tradicional.

En este vídeo vamos a ver cómo hacer una buena milanesa napolitana de carne con papas fritas, todo hecho desde cero y con todos los tips para que te salga tan buena como esa napolitana que te pedís en cualquier restaurante, bar o bodegón de Argentina.

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INGREDIENTES (para dos personas)

Para la milanesa:
500 gr de nalga (o alguna otra pulpa para milanesa)
2 huevos
125 ml de leche
2 dientes de ajo
1 puñado de perejil
1 cucharadita de mostaza
Sal, ají molido, pimienta y ralladura de limón en cantidades necesarias

Harina y pan rallado en cantidades necesarias.

Para la salsa:
1 lata o 400 gr de puré de tomates
1 diente de ajo
1 puñado de hojas de albahaca
Ají molido, sal y pimienta en cantidades necesarias

Para la cobertura:
200 gr de muzzarella
150 gr de jamón cocido

Para el aceite de albahaca y ajo:
50 ml de aceite neutro (de girasol) u oliva
1 diente de ajo
1 puñado de hojas de albahaca

Para las papas fritas:
1 litro de aceite neutro para freir (de girasol)
3/4 papas grandes
Sal en cantidad necesaria

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