Pizzaofen Test - Gas - Holz - Elektro - Scugnizzo Napoletano und Valoriani

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Der amtierende Pizza Weltmeister Francesco Ialazzo in der Kategorie Pizza Napoletana und "Super Champ" testet Pizzaöfen für den Einsatz in Pizzerien.
Am Start sind der Valoriani und der Izzo. Den Pizzateig den wir zum Test den wir zum Test beinsetzen hat eine Hydration von 80%.
Wir sind echt gespannt wie der von der AVPN zertifizierte IZZO FORNI SCUGNIZZO NAPOLETANO abschneiden wird.
Wir testen also Pizzaöfen mit Gas, Holz, Gas/Holz Kombi und Elektro.
Bei Pizza Napoletana gibt es ja den Mythos, das Elektro oder Gas nicht geht oder erlaubt wäre, wir versuchen euch mit in dei Welt der Pizza Napoletana zu nehmen und mit einigen Vorurteilen aufzuräumen und testen alle Methoden.

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