Скачать или смотреть Ous remenats amb tomàquet. Cuina sense pares

Ingredients per a 2 persones
3 ous mitjans (220 g)
1 tomàquet gros madur (300 g)
1 cullerada sopera d'oli d'oliva (10 g)
2 llesques de pa de pagès (200 g)
3 o 4 tomàquets madurs
alfàbrega seca
sal
sucre

Elaboració (25 minuts)
Primer de tot heu de preparar un sofregit de tomàquet. Ratlleu el tomàquet i poseu-lo en una paella amb una cullerada d'oli d'oliva.
Per treure l'acidesa al tomàquet tireu-hi un polsim de sucre. Al cap d'uns 5 minuts ja ho podeu treure del foc, corregiu-ho de sal i reserveu-ho.
Seguidament, bateu els ous en un bol i els saleu.
En un altre bol, poseu-hi la salsa de tomàquet i hi afegiu una mica d'alfàbrega. Deixeu-ho reposar.
Poseu a coure els ous en una paella amb oli. Remeneu a poc a poc amb l'ajuda d'un batedor.
Quan els ous comencin a espessir, afegiu-hi la salsa de tomàquet i continueu remenant fins que la barreja s'hagi espessit al vostre gust.
Ja podeu treure la paella del foc.

https://www.cuinasensepares.cat/-/ous...