Картофельно-овощные фрикадельки

Картофельно-овощные фрикадельки
Ингредиенты
для 4 человек
половина луковицы
1 морковь
1 сельдерей, горох
3 шампиньона
5 небольших вареных картофелин
соль перец сыр
петрушка чеснок
1 яйцо
манная мука
помидор 400 г

Подготовьте около фунта овощей по вашему выбору.
Я использовала сельдерей, морковь, пол луковицы, несколько горошин и 3 гриба, всего 500 грамм. Все в кубиках, кроме гороха... ха-ха
Сковорода или кастрюля диаметром 26 мм, 2 столовые ложки оливкового масла, разогрейте и добавьте овощи, соль, перец, перец чили по вкусу, часто перемешивайте и готовьте около 15 минут на среднем огне.
Тем временем очистите 5 средних-мелких вареных картофелин, около 500 грамм, и положите их в миску, разомните, добавьте еще горячие тушеные овощи, ложку пармезана, петрушку, яйцо и перемешайте.
Теперь добавьте немного манной муки или панировочных сухарей, понемногу, пока не получите твердую, податливую консистенцию.
Ту же сковороду, что и раньше, не промывая ее, еще немного масла, 2 раздавленных зубчика чеснока, обжарить и добавить банку томатной мякоти или соуса. давайте сделаем томатный соус.
соль, орегано, немного воды и варить 20 минут.
Сформировать фрикадельки около 4 сантиметров в диаметре, и поместить их в соус, деликатес, пока соус медленно кипит, сформировать все фрикадельки, но не перемешивать, быть деликатным, накрыть крышкой и дать соусу время приготовить фрикадельки.
Примерно через 10 минут снимите крышку и всегда осторожно переворачивайте фрикадельки и готовьте так же, как и раньше, чтобы они затвердели.
Вы можете есть эти фрикадельки из картофеля и овощей с пропаренным рисом или полбой, с полентой или даже отдельно, потому что они все равно хороши.