Surströmming: der schwedische Gammelfisch

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Vergammelter Hering gilt in Schweden als Delikatesse: Surströmming, so nennt sich die Fischspezialität ist ein in Salzlake fermentierter Ostseehering. Er stinkt faulig und wenn er mal in Dosen gefüllt ist, drohen die zu explodieren. Wenn man ihn im Restaurant bestellt, muss man sich weit weg setzen, um die anderen Gäste nicht durch den Geruch zu belästigen. Und trotz all dieser Unannehmlichkeiten ist er in Schweden eine Art Kulturgut. Außerhalb von Schweden fragen sich jedoch alle: "Wie kann man das nur essen?" Auch ARD-Korrespondentin Annette Leiterer stellt sich diese Frage - und probiert den Gammelfisch.

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