הבקלאווה המושלמת ||מתכון מדוייק וקל כל אחד מצליח

מתכון לבקלאווה מושלמת
מרכיבים:

ק"ג 1 עלי פילו

גרם 350 חמאה מזוקקת

גרם 500 פיסטוק קלוי (קצוץ)

לסירופ:

כוס 1 סוכר

כוס 1 דבש

כוסות 1.5 מים

מיץ מחצי לימון

כפית ¼ מי פריחת הדרים (זהר)

אופן הכנה:
1. הכנת הסירופ
בסיר קטן, הכניסו סוכר, דבש ומים. ערבבו היטב.
הוסיפו מי פריחת הדרים ומיץ לימון והביאו לרתיחה.
לאחר הרתיחה, הנמיכו את הלהבה ובשלו במשך כ-10 דקות.
קררו את הסירופ לחלוטין.
2. חימום התנור
חממו את התנור לתוכנית אפייה טורבו על 150 מעלות.
3. הרכבת הבקלאווה
סדרו על מגש ⅓ מכמות עלי הפילו (שמרו את ה-⅔ הנותרים מכוסים).
שטחו את הפיסטוקים הקצוצים מעל.
הניחו את שאר עלי הפילו מעל הפיסטוקים.
4. הכנה לאפייה
הניחו משטח כבד (כגון קרש חיתוך או תבנית עם פחיות) מעל הבקלאווה.
חתכו את הבקלאווה לקוביות או ריבועים.
צקו מעל את החמאה המזוקקת.
5. אפייה
הכניסו לתנור ואפו במשך 20 דקות.
לאחר מכן, העלו את החום ל-180 מעלות ואפו עד שהבקלאווה מזהיבה (כעשרים דקות ).
6. סיום
כאשר הבקלאווה חמה, מזגו בעדינות את הסירופ שהתקרר מעל.
הניחו לספיגה למשך שעתיים עד שלוש לפני ההגשה.
בתיאבון!