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सावन के महीने में बनाएं आटे ओर सूजी की खस्ता एवं स्वादिष्ट मीठी मठरी | मीठी मठरी की रेसिपी
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सामग्री (Ingredients):

गेहूं का आटा – 2 कटोरी

सूजी (रवा) – ½ कप

सौंफ – 1 बड़ा चम्मच

सफेद तिल – 2 बड़े चम्मच

देसी घी – ⅓ कप (मोयन के लिए)

चीनी – 1 कप (या स्वादानुसार)

पानी – चाशनी और आटा गूंथने के लिए

तेल – तलने के लिए



बनाने की विधि (Recipe):

1. चाशनी तैयार करें:

एक पैन में 1 कप चीनी और ½ कप पानी डालें।

गैस पर रखकर चाशनी को तब तक पकाएं जब तक वह एक तार की ना हो जाए।

चाशनी बन जाने के बाद गैस बंद करें और हल्का ठंडा होने दें।



2. आटा गूंथना:

एक परात में गेहूं का आटा, सूजी, सौंफ, सफेद तिल और देसी घी डालें।

हाथ से अच्छी तरह मिक्स करें ताकि घी हर जगह अच्छे से मिल जाए (मोयन टाइट होना चाहिए)।

अब थोड़ी-थोड़ी चाशनी डालकर कड़ा आटा गूंथें। ध्यान रखें – आटा बहुत नरम नहीं होना चाहिए।

आटे को बिलकुल भी रेस्ट नहीं देना है, जैसे ही गूंथा जाए तुरंत मठरी बनानी है।



3. मठरी बनाना:

आटे से छोटे-छोटे पेड़े बनाएं और बेलन से हल्की मोटी मठरी बेल लें।

बीच में कांटे या चाकू से छेद कर दें ताकि मठरी फूले नहीं।



4. तलना:

कढ़ाई में तेल गरम करें (तेल मध्यम गरम होना चाहिए)।

धीमी आंच पर मठरियां सुनहरी और कुरकुरी होने तक तलें।

बाहर निकाल कर ठंडा होने दें।




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