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Eat Local - What Kumano Remembers 「熊野の記憶を味わう」| 食堂あお

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Описание к видео Eat Local - What Kumano Remembers 「熊野の記憶を味わう」| 食堂あお

三重県熊野市の駅前に佇む「食堂あお」。
店主は、毎朝カヤックで海へ出て魚を釣り、夏には天然うなぎを追う。市場に出回らない希少な食材や、都会へ流れていく地域の貴重な恵みを、この場所にとどめる。彼が皿にのせるのは、熊野の自然と、そこに宿る記憶そのものだ。

世界の富裕層が「美食」を求めて日本の地方に殺到している。なぜ世界の富裕層は「地方」に注目するのか？

ガストロノミープロデューサーの柏原光太郎（著）「日本人の9割は知らない世界の富裕層は日本で何を食べているのか？」で紹介されている三重県熊野市の「食堂あお」には、ローカルガストロノミー、ガストロノミーツーリズムの目的地として、世界中から多くの人が訪れています。

食堂のあおのコンセプトは「Eat Local（地産地消）」

春には地元の山菜を摘みにいき、夏には、瀞峡で天然うなぎを獲り、秋には藻屑がにを獲りに出る。年間を通して、天気のコンディションさえ良ければ、熊野の海にカヤックで漕ぎ出し、
自ら釣った魚を提供する都会では考えられない稀有なスタイルのレストランを貫く彼の想いを聞きにいく。

食堂あおのご予約はDMで↓
/ shokudo_ao
tel 0597-70-4003
open 18:00-21:30（ディナー）
※天然うなぎなどの在庫の有無はご予約時にお問い合わせください。

#熊野 #夕食 #ガストロノミー

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