В Гонконге крайне мало заведений, рассчитанных на средний класс. То есть вы либо увидите крошечные и достаточно дешевые китайские ресторанчики, ориентированные в основном на местных, либо рестораны европейского типа, разумеется, с другим уровнем обслуживания, но и с высоким уровнем цен. Так что, если не любите азиатскую кухню, тщательнее рассчитывайте ваш бюджет: питание в европейских ресторанах вопрос не дешевый. Если в китайском ресторанчике обед, допустим, из закуски и основного блюда, обойдется вам в 10—15$, то в ресторане европейского типа — уже около 30$ и выше.
Местная кухня
В китайский ресторанчиках атмосфера очень интересная: здесь вы не увидите вежливого персонала и дорогих интерьеров. Все рассчитано на быстрое обслуживание. Обычно официанты в течении 5—10 минут уже приносят вам еду, торопливо ставя ее на стол без улыбки, часто даже не озвучивая название блюда; от вас же ожидается, что через те же 10—15 минут вы уйдете, освободив место для других посетителей. Конечно, торопить и выгонять вас никто не будет, но если вы будете долго сидеть с пустой тарелкой, могут начать косо смотреть, так как во время обеда за окном обычно очередь, а количество мест сильно ограничено. В обеденное время засиживаться не советую. Да и вообще, честно признаться, засиживаться не очень-то и хочется: эти ресторанчики уютными не назовешь, и кроме еды наслаждаться там особенно нечем.
Еще одна интересная особенность этих местечек — держат их обычно местные, которые по-английски понимают мало, либо вообще никак. Меню устроено соответствующим образом: название блюда написано на каталонском (основной язык в Гонконге) и на английском, а рядом стоит номер, на который и будет ориентироваться официант. Заказываете вы либо показывая на номер, либо сами ставите галочку в одноразовом меню. Поэтому выспрашивать тонкости приготовления блюда или ждать рекомендаций бесполезно, чаще всего вас вообще не поймут. В лучшем случае официанты будут знакомы с базовой ресторанной лексикой.
И последняя особенность — расплачиваться в большинстве случаев нужно у кассы на выходе. То есть просите счет, вам его приносят (обычно просто чек), вы смело встаете и идете на кассу.
Традиционные европейские рестораны
В Гонконге огромное количество как европейских, а так и дорогих китайских ресторанов, где также можно попробовать традиционную еду, но уже в другой обстановке. И да, в таких местах проблем с языком у вас не будет, в большинстве случаев их держат европейцы, которые также нанимают своих. Но даже местные в таких заведениях говорят как правило если не идеально, то на очень приличном уровне. Будьте готовы к соответсвующей цене, даже в самом обычном из таких ресторанов стоимость будет как в очень приличном, например, московском месте.
Питание самостоятельно
Если рестораны вас не интересуют, и вы планируете питаться самостоятельно, обратите внимание на супермаркеты. В Гонконге вы встретите магазины двух типов: нацональные и европейские. Не пугайтесь первых, там тоже можно найти вполне съедобные вещи, но в европейских вы увидите знакомые нам бренды и больше привычных продуктов (сыр, хлеб, молоко и т.д.). На супермаркетах с привычной нам едой, кстати, чаще всего будет вывеска International, так вы точно не перепутаете.
Не могу сказать, что продукты дешевые. С ресторанами европейского типа все ясно, а вот в китайских местечках пообедать можно за такую же цену, или совсем немного дороже.
Если предпочитаете питаться в ресторанах быстрого питания, то в Гонконге есть собственные сети, самые популярные: Cafe de Coral, Maxim's MX. Цены там для таких мест вполне обычные, а вот блюда — не совсем: не обойдется без карри и риса. Если хотите что-то недорогое и более привычное, то для вас в Гонконге также представлены традиционные фаст-фуд рестораны, как McDonald's, KFC, Burger King и др.
Особенности кухни Гонконга
Кантонская кухня распространена в основном в Гонконге и соседней провинции Гуандон, и, хотя Гонконг официально является частью Китая, привычная нам сычуаньская кухня и кухня кантонская — две разные вещи. Во-первых, нет той остроты, характерной для сычуаньской, во-вторых, используются базовые специи, такие как имбирь, а в-третьих, диапазон блюд сильно разнообразнее.
Готовят здесь, кажется, всех животных вместе со всеми их органами. Рыбьи желудки, змеи и куриные лапки здесь дело привычное.
Что и как есть
Главное слово в кантонской кухне — дим-сам. Дим-сам — это не конкретное блюдо, а общее название для различных закусок в гонконгских ресторанах. В основном это что-то очень маленькое, легкое и типично азиатское, в частности пельмени с различными начинками, маленькие круглые булочки, спринг-роллы и так далее.
Если путешествуете один или вдвоем, смело заказывайте 2-4 дим-сама на всех и одно основное блюдо для каждого. Порции небольшие, и этого как раз будет достаточно. Кстати, на столе всегда будет бесплатный зеленый чай — традиционный в любую погоду, так что напитки как правило можно не заказывать.
Информация по комментариям в разработке