Скачать или смотреть COXÃO DURO x COXÃO MOLE — Qual a diferença e como usar cada um?

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Você sabe qual é a diferença entre coxão duro e coxão mole?

Apesar de parecidos no nome, na prática eles são bem diferentes, tanto na textura quanto no jeito de preparar.
O coxão mole é mais macio, ideal para bifes, preparos rápidos e receitas do dia a dia. Já o coxão duro é mais firme e pede cozimento mais longo, como ensopados, carnes de panela ou desfiadas, porque fica super macio depois de cozinhar bem.
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