Risoto brilhoso e cremoso | Leo Abreu

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Ingredientes:

6 tomates italianos
1 cenoura pequena
1 cebola
Tomilho fresco a gosto
Punhado generoso de manjericão
6 dentes de alho
2 folhas de louro
3 colheres de sopa cheias de manteiga sem sal
1 xícara de arroz arboreo
80ml de vinho tinto
1 burrata
1 colher de sopa de aceto balsâmico
Pesto a gosto
Caldo suficiente até chegar no ponto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite

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