波特菇 馬鈴薯 起司 還有什麼好說的? Slow Lab 波特貝勒馬鈴薯披薩 Portobello Potato Pizza

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《波特貝勒馬鈴薯披薩》材料:
澳洲馬鈴薯 2顆
波特貝勒菇 1顆
披薩起司150g
無鹽奶油 20g
初榨橄欖油 1湯匙
披薩麵團 1份
鹽 2茶匙
黑胡椒 2茶匙
任意麵粉 適量

在組合披薩上需要考慮食材的性質,放在最上面的材料最容易烤乾,但也最容易烤上色,而且因為暴露在高溫空氣中也有食材會因此變色,而包在起司中的材料則能保持水分,並且有些食材如果沒有預先炒過烤製中還會出水影響成品。


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