[이연복] 반찬이 필요없는 맛! 밥과 함께 먹는 새송이청경채볶음

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《재료》
청경채, 새송이버섯, 대파, 마늘, 굴소스, 간장, 소금, 후춧가루, 전분, 물

《만드는 법》
1. 새송이버섯(2개)은 세로로 반을 가른 후 얇게 썰어주세요.
2. 청경채(5개)는 먹기 좋게 밑동 부분을 2~3등분으로 잘라주세요.
3. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 새송이버섯을 넣어주세요. 물이 다시 끓어오르면 청경채를 넣고 살짝 데친 후 새송이버섯과 함께 체에 밭쳐 건져주세요.
4. 팬에 식용유를 두르고 큼직하게 썬 대파(흰 부분 1/2대)와 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶다가 데친 새송이버섯과 청경채를 넣어주세요.
5. 4에 소금 한 꼬집, 간장 1스푼을 넣고 볶다가 물 200ml를 붓고 후춧가루를 뿌린 후 굴소스 1.5스푼을 넣어주세요.
6. 국물이 보글보글 끓으면 전분물(전분 1스푼, 물 2스푼을 풀어서 준비)을 붓고 잘 저어주세요.
7. 국물이 걸쭉해질 때 불을 끄고 그릇에 담아내면 새송이 청경채볶음 완성~!

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