Скачать или смотреть スパイシーなささみ肉の衣焼き 〜 外はカリッと中はジューシー

▷材料（2人分）
ささみ鶏肉 4〜６枚

＜卵液＞
卵 １個
ミックスドライハーブ 小さじ1/2
パセリ（みじん切り） 大さじ１　
カレー粉 小さじ1/3
はちみつ 小さじ1/2
にんにく 1/2片
胡椒 適量
塩 ２g

小麦粉　小さじ２
炒め用油　大さじ２


▷作り方
1)卵液を作る。ボウルに卵を割ってミックスハーブ、パセリ、カレー粉、はちみつ、にんにくのすりおろし、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。
2)ささみ肉をラップではさみ、鍋底などでたたいて平らにする。
3) 2)をビニールの袋に入れて、小麦粉を加えて振って小麦粉をまぶす。
4) 3)を卵液につけてパン粉をまぶす。
5)フライパンにサラダ油を温めたら中火の弱で両面をこんがりと焼く。


▷レシピ本
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▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。


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