Чизкейк Сан-Себастьян

🔥ЧИЗКЕЙК САН-СЕБАСТЬЯН🔥
И совсем он не горелый😅Особенность этого испанского чизкейка-тёмная, горелая корочка сверху👌По текстуре он ООЧЕНЬ нежный и безумно вкусный😋 Готовится легко и просто👍
Способ приготовления 👇
📌Заранее снимаем из холодильника все ингредиенты, чтобы они были комнатной температуры
🔔Твор.слив.сыр50-60%жирн.-700гр.
🔔Сах.песок-150гр.
🔔Ванильный сахар-1пак.
👆Взбиваем на маленьких оборотах миксера до растворения сахара, добавляем по одному👇
🔔Яйца-4шт.(240гр.)
👆взбиваем до однородности
🔔Лимон.сок-1стол.лож.(18гр.)
🔔Цедра лимона-7гр.
🔔Кукурузный крахмал-30гр.
👆именно кукурузный не даёт привкус крахмала.
🔔Сливки 33-35%жирн.-300мл.
👆Все хорошо перемешиваем и тесто для чизкейка готово👍
📌Вливаем тесто в форму для запекания, застеленную силиконизированным пергаментом и отправляем в предварительно разогретую до 220 гр. духовку и выпекаем примерно 30 мин.при режиме верх-низ одновременно, без конвекции.
📌Этот чизкейк выпекается при высокой температуре🌡Сверху он должен хорошо прожариться, но при покачивании должен дрожать. Даём ему время охладиться при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник на ночь для стабилизации 👍По истечении времени, освобождаем от пергаментной бумаги, нарезаем на порционные куски и подаём к столу🤗
Подаём чизкейк со сгущёнкой, как обычной, так и варёной или карамельной, или жидким шоколадом👍Готовьте обязательно и приятного Вам чаепития😋

#чизкейк
#сансебастьян
#мамасмирновойготовит
#домашниерецепты
#вкусныерецепты
#простойрецепт