[惠州 美食篇] 04 惠州客家豆腐 肉末酿豆腐 | 东江酿豆腐 | 味道鲜美 | 肉馅渊鱼肉 | 虾米 |口感 |有嚼头|烹饪

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有人說，只有吃過東江釀豆腐才表示真的來過惠州。的確，在所有的惠州客家菜中，屬東江釀豆腐最為出名。
它是一次豆腐與肉的完美邂逅，它的醇香，卻絕不僅僅是豆腐與肉的混合那麼簡單。在惠州任何一家客家菜飯店，東江釀豆腐都是必備的招牌菜，也是惠州人喜慶日子裡的必備佳餚。
“釀”是一個客家話動詞，表示 “植入餡料”的意思，“釀豆腐”即“有肉餡的豆腐”之意。


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