Скачать или смотреть 「素食」没肉也有烟熏味的上海菜饭，锅巴给我，你吃饭！|【Vegan】Shanghai Veggie Rice On Clay Pot

通常菜饭需要加入一些咸肉增加风味，某些地区还会加入腊肠，成品会有一些熏肉的香味，今天要分享的就是如何用素菜做出类似风味，味道丝毫不比荤食版本差。
我很喜欢酸菜所以就加了些提升味觉层次，酸菜呢看个人喜好了，加上一点肯定是加分的，微微的酸味会更开胃

Ingredients/材料:
上海青 两个 2 Bok Choy
四川酸菜30克（可选）30g Sichuan Pickled Green (Optional)
胡萝卜 80克 80g Carrots
杏鲍菇 一根 1 King Oyster Mushroom
有机稻花香大米 3/4杯 3/4 Cup Organic Rice
白藜麦 1/4杯 1/4 Cup White Quinoa
矿泉水 适量 Water
米酒或水 适量 Rice Wine or Water
昆布高汤块 150ml Kombu Stock

调味料/Seasoning：
紫菜蚝油耗油 两小匙 2Tsp Vegan Oyster Sauce
烟熏辣椒粉一小匙（可选） 1 Tsp Smoked Paprika(Optional)
赤砂糖1/2小匙 1/2 Tsp Brown Sugar
海盐适量 Sea Salt to Taste
香油一小匙 1 Tsp Sesame Oil

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