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알토란 나박김치 담그는 법

필요 재료
무 500g + 알배추 400g + 소금 3 큰 술 + 물 2L

믹서기에 가는 재료
배 1개 (780g)
양파 반개 (100g)
마늘 한 줌 (50g)
생강 한 톨 (5g)
레드파프리카 반개 (100g)

믹서기에 간 재료 면포에 거른 다음 나온 맑은 물에 : 소금 1 큰 술

부재료 (마지막에 넣는 재료)
미나리 한 줌 (100g)
백오이 1개 (100g)
레드파프리카 반개 (100g)
쪽파 40g
고춧가루 4 큰 술
계량 : 계량 저울

※ 계량 저울로 만드니 절대 실패하지 않아요 ^^

1. 알배추는 세로로 3등분을 하고 1.5센티 먹기 좋게 잘라주세요
무도 동그랗게 1센티 두께로 자르고 한 입 크기로 썰어주세요

2. 물 2L, 천일염 3 큰 술을 넣고 손으로 저어가면 녹인 다음
썰어둔 알배추와 무를 넣고 30분간 절여주세요

3. 믹서기에 갈 양념재료를 손질해 주세요
배 1개는 껍질을 벗기고 갈기 쉽게 잘라주시고
파프리카 1개는 반개만 넣어서 사용하고, 반개는 나중에 사용할 재료에요
배, 파프리카, 양파 반개 갈기 쉽게 적당한 크기로 썰어주시면 됩니다

4. 믹서기에 손질한 배, 양파, 파프리카, 생강 한 톨, 마늘 한 줌 넣고 갈아주세요

5. 믹서기에 간 양념을  면포에 넣고 거른 다음 굵은소금 (천일염) 1 큰 술을 넣고 섞어주세요

6. 부재료를 손질해 주세요
파프리카 반개는 먹기 좋게 썰어주세요
오이 1개는 반달 모양 미나리 100g, 쪽파 40g은 2센티 길이로 썰어주시면 됩니다

7. 30분간 절여둔 무와 배추에 고춧가루 4 큰 술을  면포 주머니에 넣고
 붉은색이 나올 때까지 손으로 조물조물하면서 우려주세요

고춧가루 불린 물에 나박김치 양념 물 (믹서기에 간재료) 넣고  부재료 (오이, 파프리카, 미나리, 쪽파)를 넣고 섞으면 완성이에요 ​​

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