Цукаты и пастила из абрикосов

Сварили сироп (3 кг сахара на 2.5 л воды), разлили его в 3 кастрюли и поместили в него абрикосы.

Довели до кипения, варили 15 минут и оставили остывать.
Затем абрикосы выложили на противени с застеленной пергаментной бумагой, чтобы удалить лишнею влагу.

Из самых мягких кусочков сделали пюре для пастилы.

Абрикосы и пастила сушились 26 часов в сушилке Snackmaker FD500 при температурном режиме Medium +50-55°C.

Для того чтобы цукаты из абрикосов не слипались
обваляли их в сахарной пудре.

Для хранения использовали вакуумные крышки Вакс.

http://ezidri-master.com

✔ ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ    / ezidrimaster  

ДОБАВЛЯЙТЕСЬ В ГРУППЫ↓
Facebook:   / ezidrimaster  
Instagram:   / ezidrimaster  
ВКонтакте: https://vk.com/club92489867