[이연복의 복사부일체] 대만 대학생 최애간식, 총좌빙! 잊지 못하는 대만의 길거리 최고봉 음식 레시피!

≪재료≫
총유빙 : 밀가루, 소금, 뜨거운 물, 대파, 소금, 뜨거운 기름
B.L.T 총좌빙 : 베이컨, 양상추, 토마토, 계란, 연유, 마요네즈, 스리라차, 치즈
대패숙주볶음 총좌빙 : 대패삼겹살, 숙주나물, 상추, 계란, 다진마늘, 굴소스, 간장, 물엿

≪총유빙 레시피≫

1. 프라이팬에 기름을 넉넉하게 넣고 가열해주세요.

2. 파를 잘게 다져주시고, 그릇에 넣어주신 뒤, 그 위에 밀가루 1 스푼과 소금 2~4g 정도를 넣고 달궈진 뜨거운 기름을 작은 국자 3 스푼 정도 넣어주시고 잘 섞어주세요. (묽다 싶으시면 밀가루를 더 추가해주세요.)

3. 준비한 밀가루 반죽을 밀대로 밀어서 얇게 펴주시고, 좀 전에 만들었던 파기름을 넣고 골고루 펴 발라주세요.

4. 그리고 반죽을 조금씩 꼼꼼히 말아주시고, 길게 말아진 반죽을 가로 방향으로 한 번 더 말아주신 뒤에 꾹 눌러주세요.

5. 눌러진 반죽을 밀대로 한번 더 밀어주세요.

6. 프라이팬에 기름을 두르고 반죽을 넣어 구워주세요. 노릇노릇 익으면 총유빙 완성!


≪BLT 총좌빙 레시피≫

1. 소스를 제조해주세요. 연유, 마요네즈 소스, 스리라차 소스를 1:1:1 비율로 넣고 섞어주세요.

2. 양상추는 꼭지를 제거해주시고, 토마토는 얇게 슬라이스 해주세요.

3. 베이컨 3개를 프라이팬에 구워주세요.

4. 계란 1개를 잘 풀어서, 프라이팬에 넣어 익혀주시면서 그 위에 총유빙을 올려주세요.

5. 총유빙의 계란옷이 입혀진 쪽에 소스를 골고루 발라주시고, 그 위에 양상추, 베이컨, 치즈, 토마토를 올려주시고 총유빙을 잘 말아주시면 BLT 총좌빙 완성!


≪대패숙주볶음 총좌빙 레시피≫

1. 대패 삼겹살 100g을 프라이팬에 구워주시고, 마늘을 다져주신 뒤, 삼겹살 기름이 올라오면 프라이팬에 같이 넣어서 볶아주세요.

2. 소스를 제조해주세요. 간장, 굴소스, 물엿을 1:1:1 비율로 넣고 섞어주세요.

3. 삼겹살이 얼추 익으면 숙주 1줌을 프라이팬에 넣고 소스도 같이 넣어서 볶아주세요.

4. 총유빙 위에 상추를 올려주시고, 익은 삼겹살 숙주 볶음을 올려주시고 스리라차 소스를 살짝 뿌려주세요.

5. 총유빙을 잘 말아주시기만 하면 대패숙주볶음 총좌빙 완성!