Cordero de Fiestas Patrias en Chile ft Martín Cosmelli | Slucook

Nos juntamos con Martín Cosmelli ‪@fuegosclandestinos9156‬ en Pirque, localidad cercana a Santiago pero que nos trae toda la naturaleza de una zona precordillerana y llena de tradición.
La idea era mostrarles otra forma de hacer un cordero, para que puedan tomar sus tips para cualquier ocasión en que quieran disfrutar de este magnífico asado.
La clave es el tiempo y el manejo del fuego. Tal como explica Martín, la lógica es generar una llama que permita cocer las extremidades que pusimos en altura, al mismo tiempo que cocemos lentamente la parte inferior. En la zona del costillar hay que tener mucho cuidado de no poner casi nada de temperatura para evitar su sobre cocción.
Al darlo vuelta, casi al final de la preparación (fueron 3.30 - 4 hrs aprox), cuiden de no quemar la piel. Es muy rica crocante, pero en un descuido se puede quemar y queda más amarga.
Si les gustó, seguiremos subiendo contenido de asados para que disfruten tanto este 18 como para el 18 chico y lo que queda del año!


#asado #cordero #chile