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CORATELLA DI AGNELLO FRITTA
Un piatto tipico del periodo pasquale. Sapete cosa è la coratella? Si tratta delle interiora dell'agnello: cuore, fegato, polmoni, reni e milza.
Realizzare questa ricetta è semplice, basterà seguire poche accortezze, come ad esempio tagliare la coratella in piccoli pezzi perché in cottura aumenterà di volume, e cuocerla in olio ben caldo, ma a fuoco moderato, in modo da evitare che si bruci fuori e resti cruda al suo interno.

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INGREDIENTI
1 coratella di agnello
2 uova
sale qb
pepe qb
succo di limone qb
6 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di farina
1 l di olio di semi per friggere (io di girasole)