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Gebackener Käse-Kirschkuchen aus der runden Stonewareform
Nach einem Rezept von Chefkoch.de von Simone69

Zutaten:
160 g Zucker
75 g weiche Butter
2 Eier
200 g Mehl
½ TL Backpulver
2 Becher Schmand
1 Becher Sahne
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Glas Sauerkirschen
Zubereitung:
Zuerst die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Dann das Mehl nochmals durch ein feines Sieb sieben.
Jetzt die runde Stonewareform gut mit Backtrennmittel oder Butterfett ausstreichen (damit der Kuchen nicht darin festklebt)
Dann den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
Nun zuerst 1 Ei, die weiche Butter und 80 g Zucker in den Thermomix geben und 2 Min / Stufe 4 schaumig rühren (alternativ mit dem Handrührgerät).
Jetzt das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in den Thermomix geben und alles 1 Min / Knetstufe verkneten.
Den Teig nun mit Hilfe des Teigrollers dünn in der Form ausrollen, immer ein bisschen Mehl auf den Teig geben, da dieser sehr klebt. Wichtig, den Teig auch am Rand hochziehen.
Nun die restlichen Zutaten, bis auf die Kirschen, in den Thermomix geben und 30 Sek / Stufe 4 miteinander vermengen. Die Masse in die große Nixe oder einer Schüssel füllen, die Kirschen zugeben und vorsichtig vermengen. Dann die Masse auf den Teig geben und ca. 65 Min auf dem unteren Rost fertig backen. Vorher einen Stäbchentest machen. Wenn der Kuchen einigermaßen abgekühlt ist, etwas Puderzucker drauf streuen, in der Form schneiden und die Stücke vorsichtig raus heben. Der Kuchen ist wirklich mega lecker.