ФРАНЦУЗСКАЯ МЕРЕНГА ✨ Все секреты 100% успеха! Просто и вкусно! Рецепт в домашних условиях

Готовим очень вкусное и любимое с детства воздушное безе вместе с Александрой Овешковой. Существует три базовых рецепта приготовления меренги: французская, швейцарская и итальянская. Кстати, рецепт итальянской уже есть на нашем канале -    • Итальянская меренга ☆ Безумно простой...  
В этом видео покажем рецепт самой простой и вкусной французской меренги. Расскажем почему меренга трескается при выпечке и как приготовить безе без трещин.
Меренгу используют как прослойку в десертах, тортах, тартах, пирожных, а также как самостоятельный десерт к чаю.

Хотите научиться готовить вкусные десерты и получить рецепт?
Приходите на БЕСПЛАТНЫЕ МАСТЕР-КЛАССЫ от шеф-кондитеров кондитерской школы Cake Pro:
🔺 Научитесь готовить самый популярный десерт - рулет ТИРАМИСУ - нежнейший бисквит Савоярди и пышный и стабильный крем из маскарпоне на мастер-классе Елены Решетняк по ссылке: http://bit.ly/43bay4e
🔺 Муссовый торт Ежевика Брауни: https://bit.ly/3FphYXm
Расскажем как украсить муссовый торт, какие нужны ингредиенты и кондитерские инструменты, как приготовить брауни, ганаш и мусс из Ежевики, зеркальная глазурь
🔺 Как украсить торт цветами из сахара - https://bit.ly/3Fy3hRN - на вебинаре вы узнаете секреты выгодного и красивого украшения десертов, технологию сборки и почему выгодно делать декор из Сахарных цветов.
🔺 Тарт «Груша ваниль шоколад» в домашних условиях: http://bit.ly/3ZLO3kn

✨ РЕЦЕПТ:
Для приготовления французской меренги понадобятся сахар и яйца.
Отделяем яичные белки от желтков, далее используем только белки.
Делаем эмульсию из белков. Если вы не делаете эмульсию, то начните взбивать белки на медленной скорости, постепенно ее увеличивая (зачем это делать - рассказали в видео).
Когда белки хорошо взбиты - частями добавляем сахар и взбиваем.
✨ Классическая французская меренга - это на одну часть белка - две части сахара, например, на 100 гр. белка нам потребуется 200 гр. сахара. Рекомендую заменить половину сахара на сахарную пудру, добавив ее в самом конце.
Перекладываем меренгу в кондитерский мешок и отсаживаем на противень. Выпекать 1-1,5 часа при температуре 90-100С (лучше без конвекции или снизив ее на минимум)

Смотрите самые популярные видео нашего канала:
Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для ТАРТА! Всего 6 ИНГРЕДИЕНТОВ!
   • Идеальное ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО для ТАРТА! В...  
Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как правильно использовать ЖЕЛАТИН
   • Все СЕКРЕТЫ работы с ЖЕЛАТИНОМ! Как п...  
Тонкости приготовления и секреты сборки муссовых десертов
   • Тонкости приготовления и секреты сбор...  
Ягодная начинка КОНФИ – летнее настроение! Простой РЕЦЕПТ!
   • Ягодная начинка КОНФИ – летнее настро...  
Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПКЕЙКИ – простой РЕЦЕПТ!
   • Самые ВКУСНЫЕ и НЕЖНЫЕ ванильные КАПК...  
Лимонный ЧИЗКЕЙК вкуснее чем в РЕСТОРАНЕ! Секреты приготовления ИДЕАЛЬНОГО ЧИЗКЕЙКА
   • Лимонный ЧИЗКЕЙК вкуснее чем в РЕСТОР...  Универсальный
СЫРНЫЙ КРЕМ – очень ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ КРЕМ! Любимый РЕЦЕПТ
   • Универсальный СЫРНЫЙ КРЕМ – очень ПРО...  
Нереально ВКУСНЫЙ шоколадный МУССОВЫЙ ТОРТ – пошаговое приготовление!
   • Нереально ВКУСНЫЙ шоколадный МУССОВЫЙ...  
Готовим лимонный тарт, рецепт!
   • Готовим лимонный тарт, рецепт!  
Как приготовить БРАУНИ С ОРЕХАМИ – идеальный десерт за 5 минут!
   • Как приготовить БРАУНИ С ОРЕХАМИ – ИД...  

Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом:    / @cakepro50  

Мы в социальных сетях:
Телеграмм-канал: https://t.me/+2elAjCUDLRIxYjYy
На сайте школы - https://cakepro.online/new2 вы всегда найдете информацию по актуальным мастер-классам и онлайн курсам для кондитеров

#РецептДесерта
#КондитерскаяШкола
#Десерты
#безе #безерецепт #меренга
#Meringues