Kue Tradisional dari Tepung Ketan dan Daun pandan. Lembut, Kenyal, Tidak keras walau sudah dingin

Bahan Unti Kelapa:
Gula merah 100 gr
Gula pasir 30 gr
Garam 1/2 sdt
Daun pandan 1 simpul
Air putih 100 ml
Kelapa parut 100 gr ( bagian putih saja)
Vanili bubuk 1/2 sdt

Bahan kulit:
Tepung ketan putih 300 gr
Garam 1/2 sdt
Jus pandan panas 240-250 ml ( 8 lember daun pandan diblender+ air secukupnya, saring ambil sari-sarinya, kemudian tambahkan air panas sampai takaran 250 ml, yg di pakai hanya 240 ml, jadi dikira-kira untuk takaran air karena bisa kurang bisa juga lebih,sesuai dengan kelembapan Tepung)
Pewarna makanan secukupnya (coklat+pasta pandan)
Minyak goreng 2 sdm( supaya lebih kenyal,lembut,dan tdk keras)

nb.
-pastikan takaran airnya benar, jadi dikira-kira sesuai dengan kelembapan tepungnya, karena setiap tepung itu berbeda beda kelembapannya
-saat mau dibungkus,pastikan kue bugisnya dalam keadaan masih hangat, supaya tdk keras saat dingin
-mengukusnya jgn lama, cukup 15 menit saja
-jika adonan terasa kering saat membentuk, bisa kita basuh sdkit tangan dengan minyak goreng atau Air supaya adonan lentur kembali
-daun pisangnya bisa di oles dgn minyak goreng atau boleh juga tdk dioles

##kuetradisional #kuebugis #jajananpasar #jajanpasar