【古早味麵食推薦】80年切仔麵/傳統魚酥麵/一甲子餛飩麵/什錦麵/鱔魚意麵老店/招牌煎麵/荷包蛋酸菜麵

(00:00:00) 廢棄豬寮改建麵店 兩小時等待品嚐古早麵
說到屏東里港，沒有什麼特別知名的景點，也沒有發展甚麼觀光產業，但是這一家由豬寮改建的麵店，人潮卻絡繹不絕，每到假日客人甚至要排上兩小時才能吃到一碗麵。這家麵攤其實在當地已經有將近五十年的歷史了，賣的是古早味乾麵、湯麵，和手工菜捲、粉腸等等家傳小菜，因為湯頭是店家親自熬的，物美又價廉，再加上豬寮改建的用餐環境實在新奇，所以吸引大批外地的客人爭相嘗鮮。

店家資訊:
義成伯の麵店
電話：08 775 2811
地址：屏東縣里港鄉永樂路21之5號

(00:08:30) 隱身巷弄切仔麵 堅持古早味飄香八十年
店面隱身在巷弄裏頭，生意還是好的不得了，這個店家肯定有讓顧客不得不鑽進巷子的理由。就像高雄這家八十年的老麵店，因為巷子租金比較便宜，老闆就把成本花在品質和服務上，就連餐具也堅持用懷舊瓷器，因為怕有破損以後買不到了，還特別大批蒐購，光是倉庫內囤了200套。

店家資訊:
鄭家切仔麵
地址：高雄市鹽埕區新樂街201巷5號
電話：07-561-0706

(00:16:11) 台南傳統魚酥麵 排隊昏倒也要吃
父親臨終前的一番話讓一個攝影師從掌鏡變成掌廚，這個決定對他來講其實很掙扎，因為他才花了上百萬買設備，但是爸爸的話日日夜夜在心頭迴繞，最後這個攝影師決定賣掉家當回到家鄉，接下父親一輩子的努力。說起家傳的魚酥麵，還曾經讓客人排隊排到昏倒!現在這個府城的小吃傳奇因為第二代的用心，得以繼續傳唱。

店家資訊:
火城麵
地址：台南市南區灣裡路404號
電話：(06)-2622567

(00:24:28) 不是垃圾的垃圾麵 三代同堂烹煮古早味
如果端給客人的麵，被叫垃圾，老闆聽了肯定要生氣的吧。但是這家店，老闆不但不生氣，還把菜單，直接改成垃圾麵，結果意外打開名號，吸引許多好奇的顧客，慕名而來，品嘗這碗濃稠高湯的古早麵

店家資訊：
勇伯垃圾麵
地址：新北市鶯歌區中正一路157號
電話：02-8677-6000

(00:32:47) 市場三代豆菜麵 用心守住白河人古早回憶
擔心老客人會找不到店面，傳統市場內的麵攤，決定不搬家。雖然市場漸漸沒落，疫情之後生意更是不如從前，第三代老闆還是繼續守著老店，讓七十年的古早味豆菜麵，繼續為白河市場，帶來溫暖又熟悉的香氣。

店家資訊：
永安豆菜麵
地址：台南市白河區中正路13-2號
電話：06-6855722
營業時間： 6：00-12：30
公休： 星期一休

(00:39:25) 鹽埕樸實餛飩麵 用心熬湯一甲子
有許多店家不管景氣好不好，生意好像都不受到影響。像是高雄這一家六十年的餛飩老店，每天一到營業時間，客人就自動等在門前排隊。這一碗看起來樸實簡單的餛飩麵，最讓顧客驚豔的，除了湯頭，還有店家一甲子的用心堅持。

店家資訊:
黑乾溫州餛飩大王
電話:07 561 8422
地址：高雄市鹽埕區大仁路213號

(00:47:58) 孝順調味什錦麵 偏鄉小吃暖胃暖心
孝順的女兒，因為母親不願意搬到都市居住，她乾脆辭掉百萬年薪的工作，搬回中寮鄉下，一面賣麵一面照顧媽媽。由於偏鄉客人多半是農家或工人，怕大家吃不飽，她還會默默為客人加麵，雖然小生意賺不了什麼大錢，他卻很滿足，因為賺到的，是親情和人情。

店家資訊:
阿綿什錦麵
電話：0988-759-127
地址：南投縣中寮鄉龍南路159號

(00:55:37) 府城鱔魚意麵始祖店 大火炒出三代堅持
一間店只賣一樣東西， 一輩子只做一件事情，這是台南鱔魚意麵老店的經營哲學。三代人專心一意，把老味道做到盡善盡美。第三代老闆說，雖然炒鱔魚的工作耗體力真的很累，但是常常有年輕客人對著他說，阿北加油，他就有滿滿的鬥志，並且承諾一定會做到不能動為止。

店家資訊：
阿江鱔魚意麵
地址：台南市中西區民族路三段89號
電話：0937-671-052

(01:02:16) 花蓮吉安鄉路邊民宅 招牌煎麵火紅一甲子
花蓮吉安鄉路邊有一棟民宅，裏頭永遠坐滿了客人，這家六十年的老麵店，招牌料理就是把煮過的麵又再煎過一次，口感相當特別。第二代老闆是太魯閣族，他傳承老丈人的手藝，江浙口味的傳統煎麵，經過兩代的努力，在台灣後山完整地保存下來。

店家資訊：
店名：南華大陸麵店
地址：花蓮縣吉安鄉吉安路六段31號
電話：(03)852-6668

(01:10:41) 苗栗市場回鄉麵 一味熱賣五十年
接下來的這個苗栗的小麵攤，則靠著油蔥酥這一味，熱賣超過五十年，第二代老闆還把這碗麵，取名叫回鄉麵，因為當初就是這個麵攤，讓他找回曾經年少輕狂，迷途的兒子。

店家資訊：
英姐小吃店
地址：苗栗縣南庄鄉中正路南庄市場內
電話：037-821-321

(01:18:54) 暖暖區皮蛋肉醬麵 護理師研發溫暖美味
麵店老闆娘，原本是資深護理師，她離開醫院，到暖暖區開一家小麵店，希望有不一樣的人生，但是萬事起頭難，為了做出口味區隔，她開始鑽研各式肉醬，其中皮蛋肉醬特別受到顧客喜愛，靠著努力累積口碑，小小的麵攤，成為暖暖區 的暖暖角落。

店家資訊：
旭家私廚
電話：02-2457-0549
地址：基隆市暖暖區源遠路220號

(01:26:36) 荷包蛋酸菜麵 萬華在地早餐熱賣六十年
這家熱賣六十多年的酸菜麵，是萬華人的特有早餐，老闆娘說，三級警戒的時候，外送員也不敢來萬華，為了維持生計，她做蛋糕、做碗粿，想辦法掙一點收入。她說，現在不會再去想要賺多少錢，日子平安過得去，就是最大的幸福。

店家資訊：
萍姊酸菜麵
台北市萬華區漢口街二段80號
電話：02-2370-8643

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