Скачать или смотреть Spaghetti alla gallinella di mare!🐟😍La ricetta in descrizione✨

Un primo avvolgente, semplice e ricco di sapore: sagghettone risottato in un fumetto ricavato dagli scarti della gallinella, con pomodorini freschi e finocchietto. Facile da preparare a casa, è perfetto per una cena che lascia il segno.🍝🌊

Ingredienti per 4 persone:
• 320g di spaghettoni
• 3 gallinelle
• una decina di pomodorini
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• due spicchi d'aglio
• gambi di prezzemolo ab
• vino bianco qb
• finocchietto qb
• scorza di limone ab
• sale qb
• pepe qb
• olio evo

Preparazione:
Puliamo le gallinelle e sfilettiamole. Rimuoviamo le lische e tagliamo i filetti a pezzetti, condiamo con olio evo, sale, pepe, copriamo con pellicola e lasciamo a riposare in frigo.
In una padella con olio evo, aglio e gambi di prezzemolo tostiamo le lische e le teste.
Aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà, poi il concentrato di pomodoro ed infine sfumiamo con vino bianco. Una volta evaporata la parte alcolica copriamo con ghiaccio, copriamo e lasciamo sobbollire circa 45 minuti. Scottiamo i filetti di gallinella in padella con olio evo, aglio e gambi di finocchietto e teniamo da parte. Nella stessa padella filtriamo il fumetto realizzato con gli scarti. Cuociamo gli spaghetti in acqua bollente e leggermente salata per un paio di minuti poi risottiamo in padella. A fine cottura aggiungiamo la gallinella, il finocchietto tritato e la scorza di limone e mantechiamo con olio evo. Impiattiamo con abbondante sughetto e altro finocchietto.