Скачать или смотреть PANDİSPANYA KARŞILAŞTIRMASI!! KOLAY DİLİMLEME TEKNİKLERİ

Herkese merhaba :)
Bu videomda pastacılıkta kullanılan 3 çeşit pandispanyadan bahsediyoruz ve karşılaştırıyoruz. Tarifleriyle beraber pandispanya özellikleri not ediyorum. Videomu beğenerek ve abone olarak bana destek olursanız çok mutlu olurum.İyi seyirler :)))))

1- Katkısız sponge kek (16 cm-6 kişilik)
3 Yumurta
100 gr şeker
3 çorba kaşığı ılık su
20 gr nişasta
60 gr un
2/3 gr kabartma tozu(kullanmaya da bilirsiniz)
1 tatlı kaşığı vanilya özü veya yarım paket vanilin
Bu pandispanyamız bizim butik pastacılıkta en sık kullandığımız pandispanya çeşididir. Yumuş yumuş bulutsu bir yapıya sahiptir. Katkı maddesi içermez. Mutlaka 1 gece önceden yapılıp dinlendirilmelidir

2-Katkılı pandispanya (16 cm-6 kişilik)
3 yumurta
88 gr şeker
135 gr un
30 gr nişasta
40 gr su
20 gr pasta katkı maddesi (ben bunda ovaleks markasını kullandım-reklam veya öneri değil)
5 gr kabartma tozu

Bu pastanelerde kullanılan bir pandispanya çeşididir. Katlı maddeli olduğu için müşterilere kullanılmasını uygun bulmuyorum. İlk pastacılık kursunda ilk öğretilen tariftir. Tüm malzemeler aynı anda karıştırılıp sıcak fırında pişirilir. Katkısı sponge keke göre daha tok bir yapısı vardır.

3-Browni Pandispanya
228 gr un
95 gr tereyağ
200 gr şeker
133 gr süt
Yarım çay kaşığı tuz
15 gr kakao

Bu tarifi mutlaka deneyin. İçi nemli ve çok lezzetli bir pandispanya tarifi. Bunu dilerseniz limonlu,haşhaşlı,vanilyalı olarakta yapabilirsiniz ve onlarda bunun kadar lezzetli olacaktır. Yüksek katlı pastalarda bombelenme , eğilme , bükülme olsun istemiyorsan bu tarifi dene derim.

Detaylı tarifler için yorum yazıp bana destek olmanız yeterli olacaktır. Bysss