マネユカの朝ごはん【干豆腐の四川唐辛子煮込熱油かけ】水煮豆腐干　Sichuan Boiled Dried tofu in Fiery Sauce.

近年日本でも流行している中国東北料理に「香菜豆腐干絲」と呼ばれるチーフが大好きな青島ビールのアテにぴったりな和え料理があります。
これは麺としても使用することも可能な豆腐干絲という食材で、日本ではあまりポピュラーではありませんが、中国や台湾でよく食べられている豆腐の一種です。
硬めの豆腐を圧縮・脱水して作られたもので、一般的な形は角切りのお餅のような形をしていますが、細切りされたものや、ハンペンのようなものまで様々です。
そんな干豆腐、今日使用するものは一見春巻きの皮のようなビジュアルですが、中国式のベジタリアンである「素食」ではお肉の代わりに使われる優れ物。
そもそもが豆腐なためあっさりとした味わいで、クセがなく、弾力のある食感がとっても心地良いのでちょっと刺激的な調理法でもイケちゃうのです。
というわけで今日の朝ごはんはその干豆腐をメインにした「水煮」と呼ばれる唐辛子をたっぴりと使った奥深い伝統の四川料理になりました。
もちろんビールにも紹興酒にも熱々ご飯にもぴったりなひと品。
そりゃ朝っぱらからこんなん食べたらマネユカの胃袋も縮みあがることでしょう。
でもなんだかんだ中華一筋は今日も賑やかで和やかです。

≪レシピ≫　干豆腐、生姜、小葱、干辣椒、豆板醤、郫県豆瓣醤、香辣醤、鶏がらスープ、料理酒、醤油、旨味調味料、砂糖、大豆油

【動画内で使用した食材調味料】
干し豆腐　 3袋セット　https://amzn.to/3d21Lbj
郫県豆瓣醤1ｋｇ　https://amzn.to/2Sl1WF4
ユウキ 四川豆板醤 1kg　https://amzn.to/33neKRG
富順香辣醤（シャンラージャン）1kg　https://amzn.to/33rwfjP


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『中華一筋のべっぴん絶品料理』発売記念キャンペーンのご案内

おかげさまで、『中華一筋のべっぴん絶品料理』の発売前重版が決定いたしました。
それを記念して＃中華一筋つくレポキャンペーンを開催します。

【キャンペーン概要】
■参加条件
大和書房公式Twitterと中華一筋公式Twitter又は中華一筋公式Instagramにをフォローの上、以下のコースで投稿お願いします。
①『中華一筋のべっぴん絶品料理』の中からお気に入りのレシピのつくレポ（＃中華一筋つくレポ）
②中華一筋あいうえお作文（＃中華一筋あいうえお作文）
③書籍の感想（＃中華一筋感想）
３つのいずれかを選択、それぞれの＃をつけてTwitterかインスタグラムで投稿してください。
■期間１０月１日～１０月３１日まで
■３つの部門でイチナベ賞・大和書房滝澤和恵賞・チーフ賞を各１名ずつ、さらにすべてのコースの中で１名特別賞を選出

■プレゼント
◎特別賞（すべての応募から1名様）
KMOと相談してお好みの料理であなただけのオリジナル動画を作成し、お好みの方法で配信。
さらにつくった料理などを配送するというまさに夢の企画権！

◎イチナベ賞（各カテゴリーから1名様、合計3名様）
中華一筋オリジナル限定包丁（イチナベさんが丹精込めた研ぎ済み包丁）

◎大和書房 滝澤和恵賞（各カテゴリーから1名様、合計3名様）
和恵厳選の中華一筋調味料10点セット

◎チーフ賞（各カテゴリーから1名様、合計3名様）
中華一筋が手作りした冷凍商品詰め合わせ。
チーフのマジ美味い食べ方解説書付き。

◎その他にもマネユカ賞やワユニD賞なども検討中

■発表
YouTube中華一筋チャンネルに生LIVEで受賞者を発表！放送日は追って弊社Twitterで告知します！
生ライブ後は、大和書房Twitter、HP上でも受賞者のお知らせをさせて頂きます。
その際、投稿時の写真をUPさせて頂きますので、予めご了承ください。

■商品の発送
受賞者発表後、Twitter・インスタグラムで個別にDMをお送りし、お名前、送り先のご住所、
お電話番号をお伺いさせていただきます。発送は11月中旬頃の予定です。
皆様のご応募、お待ちしております！



「中華一筋のべっぴん絶品料理 読めば読むほどウマくなる！」電子書籍も同時に発売中です！
https://amzn.to/33IL1Bk
都内の書店ではもうすでに店頭に並んでいるようで、amazonでご予約して頂いた方も順次お手元に届いているとの報告を頂き始めました。全国の書店にも一週間程度を目安に店頭に置かれるみたいです。
もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。
ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
また、来月から一ヶ月間に渡り大和書房さんと一緒に本にまつわるキャンペーンを開催させて頂く予定です。
思った以上のたくさんの方々にご予約を頂き、発売前重版もさせて頂きました。
感謝の気持ちを込めて、本をご購入いただいた方々に少しでも喜んでいただこうと思い様々なプレゼントも用意しております。
キャンペーンの詳細は近日中に生配信でお知らせさせて頂く予定です。（かなり未定ですが）
というわけで、普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たち中華一筋の面々は担当編集者の滝澤さんも含め、このイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
食欲の秋と共に静かにやってくる読書の秋。
僕たちの本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。



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先日販売開始をした台北西門永興隆中華包丁ですが、まだ若干在庫があるようです。
台北西門永興隆７寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】31㎝×10.5㎝（刃長21㎝）【sold out】
台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）
台北西門永興隆６寸文武刀 中華包丁 【中華一筋MG No.26限定モデル】28㎝×9.5㎝（刃長18㎝）【sold out】
台北西門永興隆８寸文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】35㎝×13㎝（刃長25㎝）【sold out】
台北西門永興隆上海文武刀 中華包丁 【中華一筋限定モデル】33㎝×11㎝（刃長22㎝）
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中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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