Скачать или смотреть Epres-tejberizses torta recept | Nosalty

Igazi tavaszi recept, pillekönnyű csokis piskótával, krémes-habos-rizses krémmel és rengeteg eperrel!
Ezt tényleg kár lenne kihagyni! ;)

Recept:

http://www.nosalty.hu/recept/epres-te...

hozzávalók / 10 adag

A piskótához

4 db tojás
1 csipet só
100 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
70 g finomliszt
1 csomag sütőpor
2 ek cukrozatlan kakaópor

A tejberizses krémhez

1 csomag lapzselatin
3 dl habtejszín
5 dl tej
100 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 ek vaj
1 citromból nyert citromhéj
15 dkg kerekszemű rizs

A díszítéshez

20 dkg eper

elkészítés

A piskótához

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy kevés sóval kemény habbá verjük, a sárgáját pedig fehéredésig keverjük a cukrokkal.
A lisztet, a sütőport és a kakaóport beleszitáljuk a tojássárgájás keverékbe és elkeverjük.
Óvatosan beleforgatjuk a kakaós masszába a kemény tojásfehérjét, majd egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük.
180 fokon kb. 20 percig sütjük, majd még 10 percig pihentetjük a lekapcsolt sütőben.

A tejberizses krémhez

A lapzselatinokat hideg vízbe áztatjuk, a habtejszínt kemény habbá verjük, a rizst pedig enyhén sózott vízben puhára főzzük.
Egy lábasba öntjük a tejet, a cukrokat, a vajat, a reszelt citromhéjat, majd felforraljuk.
Jöhet a tejes keverékbe a kifőtt rizs amit sűrűsödésig főzünk alacsony lángon. A beáztatott, majd kinyomkodott lapzselatinokat is hozzáadjuk a tejes keverékhez és további 2-3 percig főzzük.
Megvárjuk míg teljesen lehűl, majd óvatosan, részletekben beleforgatjuk a rizses masszába a tejszínhabot.
Az így elkészült krémet ráöntjük a piskótára, majd legalább 4 óráig hűtőben pihentetjük.

A díszítéshez

Az epreket vékony szeletekre vágva díszítjük a tortát.