Скачать или смотреть 【砂糖もコンソメも使わない】発酵の力で！やさしいチョコ＆グラタン

無添加レシピで作る発酵料理は、
砂糖もコンソメも使わず自然な旨味と甘みを楽しめるのが魅力♪
腸も喜ぶ発酵の力で、
毎日の食卓をもっとシンプル＆ヘルシーに整えましょう♪

【目次】
00:00 オープニング
01:26 玉ねぎ麹の作り方
05:34 麹グラタン作り
10:11 ココア麹作り

【材料】
⒈玉ねぎセロリ麹
・生麹 100g
・玉ねぎ　120g
・セロリ 120g
・塩 50g

⒉麹グラタン
・鮭、ブロッコリー適量
・玉ねぎセロリ麹　適量
・マカロニ

　ホワイトソース
・無調整豆乳　500g
・米粉　50g(豆乳の10%）
・玉ねぎセロリ麹　50g
・チーズ　適量

⒊ココア麹
・生麹（黄白米麹）　 100g
・ごはん 50g
・本みりん　100ml（煮切った後の50mlを使用）
・水　100ml
・ココアパウダー 40g〜


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✨こやまひろこ プロフィール✨
幼稚園教諭として17年間勤務し、これまでに500組以上の親子と関わる。
国内の幼稚園だけでなく、インターナショナルスクールやニューヨークの幼稚園でも経験を積み、モンテッソーリ教育など幅広い教育法に携わる。
現在は、日本麹クリエイター協会 理事 として活動。
発酵や麹の知恵を暮らしに取り入れながら、子育てや家族の心を支える発信を行っている。

▷麹Style株式会社・日本麹クリエイター協会HP
https://koji-creator.com/

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