Скачать или смотреть 开店做餐饮最傻，开档口才是王道？【 天记酿料二代 Anson Mok】

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Anson 天记酿料 WA： +60 10-903 4443
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在 ZFounder 的 membership 里，餐饮业（F&B）往往被视为门槛最低的“现金流之王”，但也恰恰是因为这种错觉，它成为了埋葬最多创业者的“创业坟场”。

我们看得到 Oldtown 以14亿令吉卖给荷兰巨头，看得到 Tealive 冲破28亿的估值，却很少人愿意直视那些倒在路边的失败案例。这一集，我要带你复盘一场价值100万令吉的“失败课”。

站在我面前的 Anson，在文冬（Bentong）是呼风唤雨的餐饮二代，但却在吉隆坡资本战场上，在两年内烧光百万现金。

Anson 的故事，是无数传统品牌试图突围时的残酷缩影。在文冬，他的家族品牌是当地的文化图腾，拥有天然的“信任资产”；但一旦踏入吉隆坡，失去了“护城河”，他所谓的“品牌升级”（开冷气专卖店、重装修）反而成了他的催命符。他在口罩时代（MCO）的惨痛经历揭示了一个反直觉的真理：在餐饮赛道，有时候“降级”才是最高级的“进化”。

亏损了百万过后，他放弃了光鲜亮丽的餐厅模式，回归到看似“低端”的档口（Stall）经营，但这背后，其实是对“单店经济模型” (Unit Economics) 底层逻辑的彻底觉醒。

如今涅槃重生的“天记”，不再只是一个卖酿豆腐的铺子，而是一个依托于强大中央厨房和标准化 SOP 的“快消品零售系统” 。稳健不忘发展，发展不忘稳健；才是企业之道。

我们接着看。

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01:13 莫大妈 & 天记酿料
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