縮時食堂第62彈 老兵酸白菜水餃｜東森購物

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老兵酸白菜水餃作法
碗裡放入絞肉、酸白菜、些許竹筍、糖、適量的鹽、一點點胡椒、香油、金萬醬油提味在均勻攪拌肉餡，分次倒入水分以及調味料繼續攪拌到肉餡有黏性，完成。
將水餃皮把邊緣稍微拉展中間稍厚，挖適量內餡到餃子皮裡，餃子皮邊緣稍微沾濕，一手拿著水餃皮一手捏住邊緣封口捏緊，把兩端捲起成圓形狀，鍋子水滾後撒點鹽將水餃放入鍋中，拿湯勺輕輕攪動水餃避免黏鍋，等待煮滾再倒入一大碗水降低水溫讓餃子皮更有彈性再次等待水煮滾，再稍微攪拌避免水餃黏再一起，煮滾後撈起放盤裡，完成！

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