RESEP KUE BULAN PANDAN by Chef Vindex Tengker

RESEP
Pandan Sunflower Mooncake 🥮

Resep kue bulan Panda
10 Mooncake /100g

Kulit:
30g Minyak Goreng Kelapa BARCO
160g tepung protein sedang
100g tepung protein tinggi
160g Golden Syrup (*)
25g selai kacang
1 kuning telur
12ml air abu/lye water (untuk melenturkan adonan)

Isian:
1kg Pandan paste (bisa diganti isinya sesuai selera, kacang hijau, lotus / tausi merah)
80-100g sunflower seed

Cara Membuat

Untuk kulit:
campur golden syrup dengan Minyak Goreng Kelapa Barco, selai kacang, kuning telur dan air abu hingga rata.
masukan tepung terigu, aduk hingga tercampur saja dan siap untuk dibentuk.
bulatkan dan timbang 45g lalu sisihkan selama 2 jam agar adonan menjadi lebih lentur.

Untuk Isian:
bulatkan adonan isian menjadi 100g dan campur dengan 8 atau 10g sunflower seed. Sisihkan.

Penyelesaian:
Bungkus isian dengan adonan kulit hingga tertutup rapat, bulatkan.
Beri sedikit tepung terigu pada adonan Mooncake tadi.
Masukan dalam cetakan, dan tekan untuk membentuk pola diatas Mooncake.
Letakan pada nampan panggang yang sudah dialasi Baking Paper.
Panggang dengan suhu 150°C api atas bawah selama 15 menit. Lalu keluarkan dan biarkan dingin.
Kemudian olesi dengan kuning telur sebanyak 1 atau 2 kali sesuai dengan warna kuning keemasan yang diinginkan.
Panggang lagi selama 15 menit atau hingga warna yang diinginkan. Keluarkan dari oven dan dinginkan diatas rak hingga benar-benar dingin sebelum di packing.

(*) Membuat Golden Syrup
150g gula putih
75ml air
masak gula dan air hingga konsistesi seperti madu. Atau dapat gunakan Golden Syrup yang sudah siap pakai.

Yuk Coba Buat di rumah 👨‍🍳

Happy Mid-Autumn Festival dan Selamat Berlibur Sahabat BARCO!

Oh ya... Untuk pembelian produk Minyak Goreng Kelapa BARCO kunjungi Official Shop BARCO di Online Shop kesayangan kamu.

𝑪𝒍𝒊𝒄𝒌 𝑯𝒆𝒓𝒆!!!👇
bl.id/kumpulink_barco_indonesia

#mooncake #kuebulan #festivalkkuebulan #kue #cemilan #masakan #Barco #BarcoMinyakKelapa #resep #MinyakKelapaBarco #MinyakKelapa #HealtyCooking #MinyakGorengSehat #Memasak #MenggorengLezat