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현실적으로 가능한 수준의 오마카세 전복찜

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Описание к видео 현실적으로 가능한 수준의 오마카세 전복찜

전복 구입처

오마카세의 단골메뉴 전복내장소스를 올려먹는 전복찜입니다
게우소스 또는 카미소스라고 불리는 전복내장 소스는 고소하면서 특유의 해초향이 특징인데요. 소스자체를 흰쌀밥과 비벼먹을 정도로 매력적입니다.

버터와 간장, 각종 조미료가 필요하지만 집에서도 손쉽게 즐길수 있도록
간단한 버전으로 만들어봅니다

처방 시작.

1.전복을 솔질하여 씻어낸뒤 뒤집어서 무를 썰어 덮어줍니다
2. 다시마 대신 청주5스푼, 다시다 1티스푼을 섞어 끼얹고
3. 1시간동안 약불에 쪄준 다음. 티스푼을 이용해서 전복살을 분리해요
(껍질의 얇은쪽에서 한번, 굵은쪽에서 한번 찌르면 손쉽게 떼집니다)
4. 내장과 이빨, 식도또한 누르거나 살살 당기면 쉽게 떼집니다.
5. 4~5마리의 전복내장, 미림1스푼, 간장 반스푼, 젼복쪄낸 물 1국자 넣고 곱게 갈아준다음, 노란자 1개, 버터조금 넣고 약불에 졸여주세요
6. 전복을 취향것 썰어서, 준비된 게우소스와 함께 드셔보세요

이제 다른 전복요리는 안찾으실정도로 매력적이랍니다.

#전복찜 #전복요리 #전복내장소스 #오마카세

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