【タッパーでほったらかし！】大雑っパン(世界一簡単な米粉パン) | 大豆・乳・卵・小麦不使用 | morinokomepan cooking | gluten free bread

こんにちは、morinokomepan cooking(森のコメパン)です。
今日は、私の中でちょっとした「革命」。

『世にも簡単すぎる米粉パン』ができちゃいました。

日本中のズボラさ〜ん！
朝毎日パンが食べたい（グルテンフリー）けど、面倒臭いと
思っていたあなた！
もう悩まないで♡

大雑把にタッパでぐるぐるして、
後は冷蔵庫におまかせするだけ。

翌朝にはほんの少しの作業で
「焼き立て米粉パン」がほおばれます♪
アレンジ放題なので毎朝いろんなパンを作ってね。


＜おすすめポイント！＞
◎タッパー混ぜるだけ。
◎洗い物はタッパーとヘラだけ！
◎発酵は冷蔵庫でほったらかし
◎イーストとサイリウムの量がごく少量！
◎朝焼き立てがすぐ食べられる。


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　　解説
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＜解説１：水について＞
▶︎発酵スピードを最大限抑えるため「冷水」を使用。具体的には８℃以下の冷水がいい。
合わせて米粉も冷蔵庫保存で冷えているものがベター。
！追記！夏場など冷蔵庫内が暖かくなっている人注意。
①設定ができる人は「冷えるように」
②できない人は翌日結構発酵している生地を「よくパンチしてから」発酵なしで焼く。
で対処してください◎

逆に冬場など冷蔵庫が冷たすぎる場合は、発酵が全く進んでいない可能性も。
①野菜室にする
②取り出した後、10分〜30分追加発酵させた後、軽くパンチ（コネ直し）してから焼く。
で対処してください◎


＜解説２：サイリウムハスクについて＞
▶︎よく聞かれますが代替えはありません（研究中）。米粉パンは普通トロっとしたケーキのような生地のため成形ができません。サイリウムが「生地中の水分を吸って保持」してくれることで「成形」できるようになります。
▶︎井藤漢方のものは吸水が高め。他のメーカーを使う場合は概ね追加が必要。
【視聴者さんからの報告まとめ】
「山本漢方」…できるがかなり追加が必要。
「自然健康社のサイリウム粉末」「富澤商店」…できるが追加が必要。
「伊藤漢方のオオバコファイバー」…レシピ通りでOK。


#タッパー #ほったらかし　#グルテンフリー　#morinokomepancooking

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　　レシピ
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▷Ingredients(6peaces)
■nuts&raisins bread
360g rice flour(mizuhochikara)
40g corn starch
35g suger
4g salt
4g dry yeast
8g psyllium husk
350g~370g water ※Adjust to the amount of water
18g Olive oil (any vegetable oil)

▶︎for topping
Olive oil(put on the top)
Rosemary
rock salt

▷材料： （ ５人家族用）※普通の家庭は半量で十分！
■大雑っパン(基本の生地フォカッチャ)
ミズホチカラパン用米粉 ３６０g
コーンスターチ ４０g
きび砂糖 ３５g
塩 ４g
インスタントドライイースト　４g
サイリウムハスク(井藤漢方) ８g
オリーブオイル １８g
冷水　３５０ 〜３７０g

＜仕上げ用＞
保湿用オリーブオイル　適量
ローズマリー　適量
岩塩　適量



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使用した材料はブログにも書いてます♪
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音楽：epidemic sound
皿提供：SIAM HANDS 土あそびとおえかき
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