НАСТОЯЩИЕ ДРАНИКИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ - рецепт из детства от шефа Бельковича!

Для рекламного сотрудничества можно связаться по почте [email protected]

Мои тарелки и кулинарные книги приобрести https://sashabelkovich.ru/shop

Ингредиенты на 4 порции:
Картофель - 600 г
Лук репчатый - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Мука - 1 ст. л
Масло для жарки
Слвики 22% - 150 г
Чеснок - 3 зубчика
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
1. Первым делом натираем картошку на тёрке. А для того, чтобы она не темнела, сразу натираем туда лук и перемешиваем
2. Добавляем в картошку пару щепоток соли, перемешиваем и оставляем на 5-7 минут
3. Спустя 7 минут картошка выделила сок, который нам надо слить. Берем сито и ставим на миску, туда вываливаем картошку и отжимаем
4. В картошку отправляем яйцо, соль, перец и перемешиваем
5. Картофельный сок сливаем, а крахмал, который осел на дне миски собираем и отправляем к картошке, перемешиваем
6. Добавляем столовую ложки муки и тщательно перемешиваем
7. Нагреваем сковородку и выкладываем картошку. Не делайте слишком толстые драники, так они не успеют пропечься
8. Жарим не на сливочном масле, потому что их надо долго жарить, а на сливочном они быстро сгорят
9. Обжариваем драники с двух сторон на сильном огне, затем уменьшаем огонь и даём им доготовиться на маленьком нагреве
10. А пока жарятся драники, сделаем супер соус! Нарезаем грудинку средним кубиком и отправляем на горячую сковородку без масла
11. Мелко режем чеснок и сразу отправляем к грудинке
12. Через пару минут добавляем туда сливки и оставляем выпариваться, чтобы соус стал гуще
13. Добавляем щепотку соли, перец и копчённую паприку! И как только соус стал загустевать, сразу снимаем с нагрева
14. Урааа! Драники из моего детства готовы! Выкладываем на тарелку драники, сверху поливаем соусом и наслаждаемся!

Приятного аппетита!

sashabelkovich.ru (https://sashabelkovich.ru/shop)