Скачать или смотреть Berry Chantilly 🧁Cupcakes con Crema Chantilly y Frutos rojos

Pastelitos con Crema Chantilly y Frutos rojos
Chantilly Cream/ Crema Chantilly
🍓8 oz cream cheese/ 8 oz queso crema
🍓 8 oz mascarpone cheese/ 8oz queso mascarpone
🍓2 cups heavy cream/ 500 ml nata de leche/ crema de leche
🍓 1 1/2 c powered sugar/ 173 gr azúcar glas
🍓 1 tsp vanilla paste/ 1 cdita de esencia vainilla

Soft Vanilla cupcakes/ pastelitos de vainilla (24 -28 cupcakes)
🍑3 1/3 c cake flour/ 399 gr harina preparada
🍑4 eggs/ 4 huevos grandes
🍑1 tsp baking soda/ 1 cdita bicarbonato sódico
🍑 3 tsp baking powder/ 3 cdita polvo para hornear
🍑1 tsp salt/ 1 cdita sal
🍑1/2 c unsalted butter/ 113 gr mantequilla sin sal
🍑2 vanilla beans/ 2 vainas de vainilla
🍑 2/3 c sour cream /2/3 tza crema agria
🍑1 tbsp vanilla paste/ 1 cda esencia de vainilla
🍑 1/2 c canola oil/ 1/2 tz de aceite canola
🍑1 1/3 c whole milk/ 1 1/3 tz de leche entera
🍑 2 c sugar/ 400 gr de azúcar blanca

Preparación de Pastelitos
Precalienta el horno a 350°F / 180°C. En un bol, tamiza juntos la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. En otro bol, mezcla el azúcar con las semillas de vaina de vainilla. Agrega el azúcar con las semillas de vainilla a los ingredientes secos. Luego, añade la mantequilla; terminarás con una textura de miga fina.
En un bol aparte, bate el aceite, los huevos, la crema agria y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Agrega la mezcla de huevo a los ingredientes secos a velocidad media. Luego, baja la velocidad a lento y añade la leche, revuelve solo hasta que se integre.
Coloca la mezcla en los moldes para cupcakes y hornea durante 20 minutos (16 minutos para horno de convección). Comprueba con un palillo de dientes para asegurarte de que estén completamente horneados.