FLUFFY PANCAKES JAPONAIS

De VRAIS fluffy pancakes japonais, ultra aériens et moelleux !

Ce qu’il te faut pour 6 pancakes environ

4 oeufs entiers
60ml de lait
45g de farine T55
2g de levure chimique
De l’extrait de vanille
50g de sucre roux

1. Dans un saladier, fouette les jaunes d’oeufs, le lait et l’extrait de vanille puis incorpores-y la farine et la levure chimique.
2. Dans un bol, fouette les blancs d’oeufs en y incorporant le sucre tiers par tiers. Tu obtiens une meringue.
3. Ajoute cette meringue très délicatement à la maryse dans le premier mélange, puis verse la préparation dans une poche à douille.
4. Poche la pâte à pancakes sans attendre dans une poêle chaude légèrement graissée avec de l’huile végétale.
5. Retourne les pancakes au bout de 30 secondes de cuisson.
6. Saupoudre tes pancakes de sucre glace, ajoute des fruits rouges et deux cuillerées de crème chantilly mascarpone à la vanille !

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