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乾炒豆腸 做法| 如何炒出美味的乾炒豆腸，香Q又入味，簡單的食材和步驟就能做出讓人回味無窮的家常好味道
CC字幕：繁體中文 /简体中文

00:00 乾炒豆腸食材
00:55 1.備料
02:55 2.炒豆腸

😍「乾炒豆腸」是健康美味的家常素食料理，不僅適合素食者，對於想減少肉類攝取的人來說，也是健康又美味的選擇。豆腸的作法是將黃豆蒸熟，熬煮成豆漿，降溫後取其表面的蛋白質豆皮，再捲成豆腸的樣子。豆腸富含植物蛋白和膳食纖維，營養豐富。台菜一姐分享的這道乾炒豆腸，用手撕可以增加口感。豆腸加入薑絲後快速翻炒，使其吸收調味料的香氣。最後一定要炒到完全收汁，鍋邊有點焦黃，整道菜就色香味俱全了。無論是作為配菜還是主食，都讓人一口接一口。

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❤️「乾炒豆腸」食材 (5人份) --芬姐與台菜一姐
❤️ Stir-fried Beancurd Roll Recipe
💛主食材：
豆腸 400g
薑 20g
辣椒 適量/依口味
白芝麻 適量/依口味

💛調味料：
橄欖油 3湯匙
薄鹽醬油 2.5湯匙
鹽 1鹽匙(=1g)
味素 1鹽匙
二砂糖 3鹽匙

💛主要工具：
不沾鍋

❤️「乾炒豆腸」作法 --芬姐與台菜一姐：
1. 00:55 備料：
豆腸清洗後壓乾，剝成適當的小段。
嫩薑切絲、辣椒切小片。若辣椒太辣，可浸泡飲用水減低辣度。

2. 02:55 炒豆腸：
鍋中放油，放入豆腸、調味料等，再加入2湯匙的水，中小火拌炒均勻。
趁豆腸尚有水份，嘗試一下，並微調調味料。
加入辣椒炒，一直炒到鍋底有點鍋巴為止，就可盛盤囉!

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BGM (From YouTube Audio Library):
1. Fine Dining
2. Parisian Cafe
3. Modern Attempt

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