Скачать или смотреть Resep soto ayam madura | Komplit resep asli madura | Lezat dan gurih

SOTO AYAM MADURA
Untuk anda yang penasaran silahkan coba dan rasakan bedanya. Saat kaldu ayam, kaldu udang dan tumisan bumbu halus berpadu dalam kuah yang mulai mendidih, anda akan langsung mencium bau harum khas Soto Madura dengan sensasi kenikmatan yang luar biasa
terus terang sudah berkali-kali saya melakukan eksperimen untuk membuat Soto Ayam Madura dan hasil akhir yang saya posting inilah yang paling pas

Catatan: Ciri lain dari Soto Madura adalah tambahan kentang iris goreng sebagai taburan/garnis. Pastikan bumbu halus ditumis sampai benar2 matang dan berbau harum sebelum dimasukkan ke dalam rebusan ayam supaya kuah tidak langu dan soto benar2 sedap. Selamat Mencoba dan semoga sukses..
Bahan dasar:
1kg ayam, potong2 ukuran besar, bersihkan (jika tersedia pakai ayam
kampung)
2 Lt air
100 gr udang kupas, haluskan

Bumbu tambahan
2 bh serai, ambil bagian putih, memarkan
5 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus
7 siung/21 gr bawang putih
3 cm/15 gr jahe
2 cm/6 gr kunyit atau 2 sdt kunyit bubuk
5 butir kemiri
1 sdt merica butiran
1 sdt kaldu rasa ayam
1 sdt Garam
2 sdt gula

Bahan Pelengkap & Taburan:
2-3 buah kentang, belah empat, iris tipis, goreng
3-4 telur rebus, belah 2 atau 4
100 grtaoge,
daun bawang, iris halus
kacang goren
bawang goreng
seledri secukupnya, iris halus
2-3 buah jeruk nipis, belah 4
kecap manis secukupnya (jika suka)

Sambal Rawit, campur (jika suka):
10-20 buah cabe rawit merah, rebus, haluskan
50 ml kuah soto
garam secukupnya

Cara Membuat:
1. bersihkan udang dan haluskan dengan blender. Campur dengan 100 ml air.
2. Campur air udang dengan 2 liter air dingin dalam panci.
3. Didihkan panci berisi air dan panaskan sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, turunkan api ke posisi sedang. Masukkan ayam dan masak hingga ayam matang.
5. Masukan serai dan daun jeruk purut
6. Haluskan bahan bumbu halus dengan ulekan atau blender. Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran.
7. tumis bumbu halus hingga bumbu benar2 matang dan berbau harum. (kurang lebih 4-6 menit)
8. keluarkan ayam lalu goreng
9. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci perebus ayam. Tutup panci.