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黑蒜頭製作！3分鐘電鍋做黑蒜！黑蒜的秘密！

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Описание к видео 黑蒜頭製作！3分鐘電鍋做黑蒜！黑蒜的秘密！

黑蒜頭製作步驟：

STEP1. 選用台灣的蒜頭，要曬乾的蒜頭唷!剪平蒂頭處的根鬚，梗的地方也修短，除去最外層的蒜膜(這樣的蒜頭就已經很乾淨了)不需要再水洗，保留完整蒜頭形狀。

STEP2. 電鍋的內壁還是很燙的，需要有層架避免蒜頭直接接觸電鍋(溫度會太高影響黑蒜頭熟成)，需要保持鍋中的空氣流通!如果想要一次做多一點，要使用層架輔助唷，避免蒜頭堆疊影響熟成效果!

STEP3. 蓋好鍋蓋開啟保溫按鍵，維持保溫溫度加熱蒜頭。

STEP4. 定期的翻面，打開鍋蓋要快速的蓋上，因為會有水份容易讓蒜頭發霉，鍋蓋上如果有水氣再用紙巾或乾淨毛巾擦乾。

STEP5. 等待14天，黑蒜頭完成!!

看似焦黑的蒜頭，不是蒜頭的新品種，更不是壞掉，是經由長時間控溫控濕環境由白色轉變為黑色。

生蒜刺激的蒜素轉化為無蒜臭、低刺激性的S-丙烯基半胱氨酸的黑蒜頭，營養升級增強體能、抗氧化更勝白大蒜。

蒜頭除了有抗氧化能力還有豐富的維他命C.E、多酚、硒、錳、銅等礦物質!想得到蒜頭裡面的大蒜素其實不簡單嗎?高溫烹煮就會破壞蒜頭本身的營養；直接吃要切片靜置15分鐘以及忍受蒜頭的辛辣!

現在想得到蒜頭的豐富營養不用這麼麻煩，從日本紅回台灣的養生食品–黑蒜頭，讓不敢吃蒜頭的人都可以輕鬆攝取營養!

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