Скачать или смотреть BUNU YİYEN VAR MI? TÜRKİYE'NİN EN İLGİNÇ İSİMLİ YEMEKLERİ

Bugün Anadolu'nun ilginç, değişik ve biraz da komik isimli yemeklerini deniyoruz. Bununla kalmıyoruz ev turu yapıp sorduğunuz soruları da yanıtlıyoruz. Yemeklerin tariflerini de aşağıda bulabilirsiniz. İyi seyirler!

Çükündür Yemeği

2 adet şeker pancarı (Çükündür)
1 adet soğan
2-3 adet sarımsak
1 çay bardağı su
Sıvı yağ
Tuz

İlk önce tavaya sıvı yağ alınır. Sonra küp küp doğradığımız soğan ve sarımsaklar tavada sotelenir. Bi yandan şeker pancarları sapları ve yaprakları ile birlikte küçük küçük doğranır. Soğanlar kavrulunca tavaya bırakılır. Hepsi birlikte yağda kavrulur. Şeker pancarları yumuşayınca içine tuzu eklenir ve altı kapatılır.

Dul Avrat Çorbası

1 büyük soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1, 5 çay bardağı erişte
1 litreye yakın sıcak su
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
Pul biber, nane

1 büyük soğanı doğrayıp yağda biraz kavuruyoruz soğanların rengi hafif dönünce 1 yemek kaşığı biber ve domates salçasını özüyoruz. Salça hafif kavrulunca sıcak suyu ekliyoruz. Kullandığımız su tavuk ya da et suyu da olabilir. Su iyice kaynayınca içine yeşil mercimek, nohut ve erişteyi koyuyoruz ve üstüne sarımsaklarımızı rendeliyoruz. Erişteler pişince çorbamız hazır altını kapatıyoruz. Kapattıktan sonra pul biber ve naneyi ekliyoruz.

Eli Böğründe (Yanyana)

500 gram kuzu yada dana eti
2 adet kapya biber
3 adet yeşil biber
2 adet kırmızı soğan varsa arpacık soğan da olur
3 baş sarımsak
2 adet domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz


Sarımsakları soyalım.
Biberleri, soğanı, domatesi çok ince olmayacak şekilde doğrayalım.
Eti tepsimizin ortasına alalım.
Tuzunu, baharatlarını ve yağını ekleyelim.
Kenar kısımlarına da sebzeleri yerleştirelim.
Tuzunu ve yağını atıp üzerini ıslattığımız pişirme kağıdı ile kapatalım.
Benim etim yağlı olduğu için ben tereyağ parçaları ekledim. Dileyen kuyruk yağı ilave edebilir. 200 derecelik fırında 40 dakika kadar pişirelim.

Şıllık Tatlısı

Hamuru için:
8 yemek kaşığı un
1 su bardağı su
1 çimdik tuz
Şerbeti için:
1 su bardağı su
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
İçi için:
1 kase ceviz
Üzeri için:
Fıstık içi

Un, su ve tuzu derin bir kapta topaklanmayacak şekilde karıştırıyoruz .Krep hamurundan biraz koyu bir kıvamı oluyor.
Daha sonra tavaya çok az tereyağı sürüyoruz ve krepleri yapmaya başlıyoruz.
Toplam sekiz tane krebimiz oluyor.
Dört tanesini alt kata koyup cevizi döküyoruz.
Daha sonra kalan dört taneyle de üzerini boşluk kalmayacak şekilde kapatıyoruz.
Şerbetinin sıcak olması gerekiyor.
Bu yüzden krepleri yaptıktan sonra yapabilirsiniz.
Şeker, su ve tereyağını kaynattıktan sonra on dakika bekletip dilimlediğimiz tatlının üzerine döküyoruz.
Son olarak da fıstık içiyle süsleyip servis edebilirsiniz.

Püşürük Aşı

1, 5 su bardağı yeşil mercimek
3, 4 parça kemikli dana eti veya kavurma da olabilir
1 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
yeteri kadar sıvı yağ
kuru reyhan, pulbiber, tuz
3 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
Eriştesi için
2 su bardağı un
1 su bardağından bir parmak eksik su
1 çay kaşığı tuz
Sosu için
2 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
kuru reyhan tuz
yeteri kadar sıvı yağ

Erişteyi yapmak için un su ve tuzu bir kapta iyice yoğurun. Bir beze olacak bezeyi merdaneyle açın altı ve üstünü unlayın resimdeki gibi kesin sonra biraz un serpin birbirine yapışmasın. Eğer erişteyle ugraşmak istemiyorsanız hazır eriştelerde olabilir.
Kemikli etleri düdüklü tencereye koyup üzerine yeteri kadar su ve tuz koyup kaynatın. Yeşil mercimeği de kaynatıp süzün.
Tencereye sıvı yağ ve doğradığınız soğanı koyup kavurun. Salçayı tuzu katıp kavurun. Haşladığınız eti suyuyla beraber tencereye boşaltın. Hazırladığınız erişteyi kaynayan suya ilave edin.
Bu şekilde 15 dakika kadar kaynatıp eriştenin pismesini sağlayın.
Pişen eriştenin içine haşlanan mercimeği, kuru reyhanı ve pulbiberini katın suyu az ise su ilave edin. Başka bir kapta yoğurdu unu çırpın içine biraz su katıp koyu bir ayran yapın. Çorbanızın eriştesini kontrol edin piştiyse altını kapatıp içine hazırladığınız yoğurdu karıştırarak yedirin. Tekrar kaynatmaya gerek yok.
Sosu için tavaya sıvı yağ ve yarım ay şeklinde doğranan soğanı, tuzu koyup kavurun içine salçayı ve reyhanıda katın.

#kartalgokberk #yemek #komik


--TikTok:   / kartalgokberk  
--Instagram:   / kartalgokberkgonulkirmaz