Скачать или смотреть Recette : Filets de merlan sauce moutarde

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Filets de merlan sauce moutarde

Voici la recette en détail :

Pour 4 personnes

TEMPS TOTAL : 50 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :

4 Filets de merlan(200 g pièce)
2 cuil. à café Moutarde forte(ou de moutarde à l'ancienne)
2 Citrons
50 g Beurre
1 cuil. à soupe Farine
1 Tablette de bouillon
100 g Crème fraîche
2 Tomates(ou 1 dizaine de tomates cerise)
2 cuil. à soupe Chapelure
3 Brins de persil
Sel
Poivre

Etape 1 : Essuyez les filets de merlan avec du papier absorbant. Salez-les et poivrez-les sur les deux faces et arrosez-les du jus d'1 citron. Laissez reposer 10 min.

Pendant ce temps, préparez la sauce : faites dissoudre la tablette de bouillon dans 25 cl d'eau chaude.

Etape 2 : Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole à fond épais. Versez-y la farine, mélangez et laissez cuire doucement de 1 à 2 min.

Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C).

Etape 3 : Versez le bouillon sur le mélange beurre-farine, en mélangeant au fouet à main. Poivrez et laissez mijoter pendant 10 min sur feu doux.

Incorporez alors dans la sauce la crème fraîche mélangée à la moutarde.

Etape 4 : Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les en grosses rondelles. Si vous utilisez des tomates cerise, laissez-les entières.

Beurrez un plat à gratin et nappez le fond d'un peu de sauce. Disposez dessus les filets de merlan, en les intercalant avec les tomates.

Etape 5 : Nappez du reste de sauce puis saupoudrez de chapelure. Parsemez du reste de beurre coupé en petits morceaux.

Mettez le plat au four et laissez cuire 20 min.

Etape 6 : Au moment de servir, parsemez le plat du persil finement haché et entourez-le du citron restant coupé en quartiers.

Servez bien chaud et accompagnez de pommes à l'anglaise.

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