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게장이 이렇게 쉬울 일? 밥도둑 레시피 공개!

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Описание к видео 게장이 이렇게 쉬울 일? 밥도둑 레시피 공개!

게장, 처음이어도 괜찮아요! 초보도 명품게장 가능해요. 실패 없이, 이대로만 따라 하세요.
장아찌는 덤이에요 :)

🦀 게장 양념 비율

가쓰오 육수 500cc
간장 500cc
미림 150cc
소주(또는 청주) 30g
설탕 60g
통후추 1T
※ 참고 계량소주 30g = 2T / 설탕 60g = 4T

🦀 간장게장 만드는 순서

1.암꽃게 1kg(5미 기준)을 준비합니다.
냉동 꽃게를 사용하는 경우: 바로 사용 가능
활 꽃게일 경우: 3시간 냉동 후 사용하세요.
2.3% 소금물(물 2L + 소금 60g)을 만들어 꽃게를 1차 소독합니다.
3.꽃게를 깨끗이 세척하고 손질해 둡니다.
4.양념 간장을 끓입니다.
5.끓이기 전에, 아래 재료들을 스테인리스 통에 담아 준비해 둡니다.
-양파 1개, 대파 1대, 청양고추 5개, 마늘 40g, 생강 20g6)끓인 간장을 뜨거운 상태로 야채가 담긴 스텐통에 부어 줍니다.
7.간장과 채소가 담긴 통을 냉장고에 넣어 차갑게 식힙니다.
-간장을 식히는 동안, 손질한 꽃게도 냉장 보관해 둡니다.
8.간장이 충분히 식은 후, 꽃게를 넣고 냉장 숙성 2일 후 시식합니다.

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